Ароматная, с хрустящей корочкой и невероятно сочная курочка из духовки — это блюдо, от которого сложно отказаться. Однако чтобы достичь такого результата, важно следовать нескольким ключевым принципам приготовления.
Основные секреты успеха
1. Выбор правильной птицы. Фундамент вкусного блюда — качественное сырьё. Для запекания лучше всего подходит охлаждённая, а не глубоко замороженная курица. Тушки, которые не подвергались длительной заморозке, сохраняют больше естественной влаги и после приготовления получаются значительно сочнее и ароматнее.
Обратите внимание: Ароматный тыквенный пирог с финиками! Никто не поймет, что он из тыквы и попросит добавки!.
2. Правильное использование соли. Это универсальное правило для любого мяса, будь то курица для духовки или шашлык для мангала. Никогда не добавляйте соль в маринад заранее. Соль обладает свойством вытягивать влагу из волокон, что неизбежно приведёт к сухости готового продукта. Курицу следует солить непосредственно во время запекания, примерно за 10-15 минут до готовности. Что касается шашлыка, то солить его нужно прямо перед тем, как отправить на угли.
3. Достаточное время маринования. Чтобы мясо пропиталось ароматами специй и стало по-настоящему вкусным, ему нужно время. Минимальный срок маринования — 3 часа, но для наилучшего результата оставьте курицу в маринаде на 8-10 часов, например, на всю ночь. Это гарантирует глубокий и насыщенный вкус каждого кусочка.
Соблюдение этих трёх аспектов — залог того, что ваша курица из духовки будет выгодно отличаться от всех остальных. А какой маринад вы используете? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!
Классический рецепт маринада
- Майонез или сметана – 4 столовые ложки;
- Готовая горчица – 2 чайные ложки;
- Чеснок – 4–6 зубчиков (пропустить через пресс);
- Молотый чёрный перец – по вкусу;
- Любимые специи и сушёные травы (паприка, прованские травы, куркума) – по вкусу.
Смешайте все ингредиенты до однородности и обмажьте подготовленную курицу.
***
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️
***
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, палец вверх и ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными кулинарными лайфхаками.
Также вы можете найти меня в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Думаю, что никто бы не отказался от кусочка вкусной, сочной и ароматной курочки из духовки.
