Ингредиенты для теста
Для приготовления легких коржей вам понадобятся следующие продукты:
- 1 целое яйцо и один дополнительный яичный белок
- 200 мл кефира с жирностью 1%
- 100 г муки (автор использует рисовую, но подойдет любая)
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Сахарозаменитель по вкусу (например, 5 г фитпарада)
- 10 г какао-порошка
- Дополнительно: ⅓ чайной ложки растворимого кофе для более насыщенного шоколадного вкуса (необязательно, но рекомендуется)
Ингредиенты для шоколадного крема
Для нежного крема подготовьте:
- 250 мл молока жирностью 0,5%
- 10 г какао-порошка
- 7 г кукурузного или картофельного крахмала
- Сахарозаменитель по вкусу (например, 7 г фитпарада)
Приготовление коржей
Все ингредиенты для теста тщательно смешайте в миске до получения однородной массы без комочков. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием — масло использовать не нужно. Выпекайте коржи на среднем или чуть ниже среднего огне с обеих сторон до готовности. Они должны получиться тонкими, как блины.
Приготовление крема
В кастрюле с толстым дном смешайте венчиком все компоненты для крема. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. После закипания варите примерно 30 секунд, пока крем не загустеет. Снимите с огня и полностью остудите, накрыв поверхность пищевой пленкой «в контакт» — это предотвратит образование неаппетитной корочки.
Сборка и украшение торта
Соберите торт, выкладывая коржи слоями и промазывая каждый шоколадным кремом. Для красивого финального штриха можно приготовить глазурь: 40 г горького шоколада залейте 35 мл горячего молока, дайте постоять минуту, а затем перемешайте до гладкости. Полейте глазурью верхний корж. Украсьте торт свежей малиной, листиками мяты и присыпкой из пудры изомальта или эритрита. Такой десерт получается невероятно вкусным, шоколадным и при этом содержит всего около 103 килокалорий на порцию.
