Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный и эффектный салат с кальмарами, который станет настоящим украшением праздничного стола. Этот рецепт я часто готовлю для гостей, так как он сочетает в себе простоту приготовления, нежный вкус и очень красивую подачу. Если вы любите морепродукты, этот вариант салата вам точно придётся по душе!
Выбор и подготовка основного ингредиента
Сердце этого салата — нежные кальмары. Для рецепта понадобятся две свежие или замороженные тушки. Советую выбирать некрупные экземпляры — их мясо обычно более мягкое и нежное, что идеально подходит для салатов.
Как правильно сварить кальмары
Чтобы кальмары получились мягкими и не резиновыми, важно их не переварить. Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите тушки и бланшируйте ровно одну минуту, после чего сразу же достаньте и переложите в ледяную воду. Этот приём остановит процесс приготовления и сохранит идеальную текстуру.
После остывания очистите тушки от тонкой плёнки и удалите хитиновую пластинку (косточку). Хвостики отрежьте и нарежьте их небольшими кубиками — они пойдут в салатную начинку. Сами тушки пока отложите в сторону.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Собираем салатную начинку
Теперь займёмся остальными компонентами. Начинка получается очень сытной и многокомпонентной:
- Крабовые палочки (2-3 шт.) нарежьте кубиком и добавьте к кальмарам.
- Морковь (1 шт.) предварительно отварите или запеките до мягкости, остудите, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в общую миску.
- Яйцо (1-2 шт.) сварите вкрутую, охладите, очистите и порубите кубиком.
- Красный лук (половинка луковицы) мелко нарежьте. Он придаст салату лёгкую пикантность без излишней остроты.
- Свежий укроп мелко порубите — зелень добавит аромата и свежести.
Секретный ингредиент — рис
Для сытности и интересной текстуры в салат добавляется рис. Возьмите примерно 60 граммов длиннозёрного риса, тщательно промойте и отварите в подсоленной воде около 15 минут, чтобы зёрнышки оставались рассыпчатыми. Готовый рис остудите и добавьте к остальным нарезанным ингредиентам.
Заправка и финальный аккорд
Заправьте салатную массу майонезом по вкусу и хорошо перемешайте. Теперь наступает самый творческий этап — фаршировка. Аккуратно наполните оставшиеся очищенные тушки кальмаров приготовленной начинкой. Уберите фаршированные кальмары в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы они пропитались и хорошо держали форму.
Перед подачей достаньте кальмары из холодильника и нарежьте острым ножом на красивые, аккуратные кружочки толщиной около 1-1,5 см. Выложите их на блюдо — смотрится такое угощение просто потрясающе!
Этот салат — идеальное сочетание вкуса и эстетики. Нежный кальмар, сытная начинка с морковью, яйцом и рисом, пикантные нотки лука и укропа создают гармоничную композицию. Обязательно попробуйте приготовить — ваши гости будут в восторге!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусный салат с кальмарами.
