Этот рецепт поможет вам приготовить наваристый борщ с насыщенным ярко-красным цветом, который станет украшением любого стола. Главное преимущество — экономия времени без ущерба для вкуса и аромата.
Процесс приготовления займёт минимум времени, если следовать простым шагам.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Картофель — от 4 до 10 штук (в зависимости от размера и ваших предпочтений);
- Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан;
- Репчатый лук — 1-2 головки;
- Морковь — 1 штука;
- Свёкла — 2-3 корнеплода;
- Помидоры — 2 штуки;
- Болгарский перец — по желанию (для дополнительной сладости и аромата);
- Лавровый лист — 2-3 штуки;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — щепотка;
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки для обжарки;
- Чеснок — 2-3 зубчика для пикантности.
Пошаговый процесс приготовления
Для ускорения процесса сразу поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода закипает, займитесь подготовкой овощей.
1. Подготовка овощей:
Тщательно промойте капусту, снимите верхние листья и нашинкуйте. Лук нарежьте средними кубиками — не обязательно слишком мелко. Помидоры желательно очистить от кожуры и нарезать помельче. Морковь и свёклу очистите и натрите на крупной тёрке — это сэкономит время, а на вкусе и цвете борща не отразится. При желании добавьте болгарский перец, нарезанный тонкой соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Начало варки:
Когда вода в кастрюле закипит, добавьте лавровый лист и 2-3 чайные ложки соли для основы бульона. Затем загрузите в кастрюлю нашинкованную капусту и картофель.
3. Приготовление зажарки:
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук в течение 1-2 минут, затем добавьте морковь и болгарский перец (если используете). Свёклу разделите на три части: одну часть добавьте на сковороду к овощам, вторую — сразу в кастрюлю. Это поможет добиться равномерного красного цвета. Через пару минут добавьте на сковороду помидоры, посолите смесь и тушите, периодически помешивая, около 5 минут.
4. Завершающий этап:
Готовую зажарку переложите в кастрюлю, добавьте оставшуюся часть свёклы и варите борщ на среднем огне ещё 7-10 минут до полной готовности овощей.
5. Финальные штрихи:
В самом конце приготовления попробуйте борщ и при необходимости досолите. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и мелко нарубленный чеснок для насыщенного аромата. Дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.
