Хотите научиться готовить невероятно вкусную, пряную скумбрию, которая будет нежнее и ароматнее магазинной? Этот проверенный годами рецепт быстрого посола — именно то, что вам нужно. Он не требует много времени или сложных манипуляций, а результат превосходит все ожидания.
Такая рыбка — универсальная закуска. Она идеально дополнит отварной или жареный картофель, станет отличной начинкой для бутербродов или самостоятельным блюдом. Главное преимущество домашнего посола — вы точно знаете, из каких качественных продуктов приготовлено угощение, и можете контролировать степень солености и набор специй.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Готовить дома не только вкуснее, но и выгоднее. Вы забудете о покупной соленой рыбе, ведь этот способ действительно прост и надежен.
Что понадобится для приготовления
- Скумбрия свежая – 5 тушек;
- Вода (кипяток) – 1 литр;
- Соль каменная – 6 столовых ложек;
- Сахар – 4 столовые ложки;
- Перец черный горошком – 10-12 штук;
- Перец душистый горошком – 10 штук;
- Семена кориандра – 2 столовые ложки;
- Лавровый лист – 5–7 штук;
- Гвоздика – 3–5 бутонов.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим ароматный рассол. Вскипятите литр воды. В кипящую воду добавьте соль и сахар, хорошо размешайте до полного растворения. Затем опустите все специи: оба вида перца, кориандр, лавровый лист и гвоздику. Проварите рассол на медленном огне 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат. Снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 2: Подготавливаем рыбу. Пока рассол остывает, займемся скумбрией. Тушки нужно тщательно выпотрошить, обязательно удалив черную пленку внутри брюшка — она может давать горечь. Затем отрезаем головы, хвосты и плавники. Рыбу можно оставить целой или разрезать на порционные куски — как вам удобнее.
Шаг 3: Заливаем рассолом. Подготовленные тушки скумбрии плотно уложите в эмалированную, стеклянную или пластиковую емкость, подходящую для засолки. Залейте рыбу полностью остывшим рассолом. Важно, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью. При необходимости можно поставить сверху небольшой гнет (например, тарелку).
Шаг 4: Ждем и наслаждаемся! Емкость с рыбой уберите в холодильник. Уже через 24 часа скумбрия будет готова к употреблению. Она пропитается ароматами специй, станет сочной и в меру соленой.
Как видите, рецепт предельно прост и не требует кулинарных навыков, а результат получается просто восхитительным — рыба тает во рту!
***
Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкуснейшими домашними закусками!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Если вам понравился рецепт, поддержите автора, оценив статью, и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Здесь я ежедневно делюсь новыми рецептами и полезными советами для дома.
Также присоединяйтесь к сообществу в Viber, Telegram, YouTube, ВКонтакте, Instagram и Одноклассниках, чтобы не пропустить ничего интересного.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Более быстрый и простой способ приготовления вкуснейшей скумбрии Вы просто не найдете.
