Эта грибная икра — настоящая находка для праздничного стола и повседневного меню. Она обладает нежнейшей консистенцией, насыщенным вкусом и неизменно пользуется успехом у гостей. Блюдо готовится просто из доступных ингредиентов и станет прекрасной альтернативой традиционным закускам.
Подготовка грибов
Прелесть рецепта в его универсальности — приготовить икру можно в любое время года. Начните с 300 граммов свежих шампиньонов. Крупные грибы нарежьте ломтиками, а мелкие можно сразу отправить в чашу блендера или мясорубку.
Добавьте к ним 300 граммов вешенок. Удалите жесткие ножки, а шляпки нарежьте и переложите к шампиньонам.
Измельчите грибную смесь до однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Это основа для будущей икры.
Обжарка овощей
Теперь займемся овощной заправкой. Одну крупную луковицу мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности в течение 2–3 минут.
Добавьте к луку одну крупную морковь, натертую на терке.
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Пассеруйте овощи вместе еще 8–10 минут до их полного размягчения.Тушение и завершающие штрихи
В сковороду с овощами выложите измельченные грибы. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне около 10 минут.
Для аромата добавьте 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных или пропущенных через пресс. Перемешайте с общей массой.
Приправьте икру по вкусу. Рекомендуемые пропорции:
- Соль — 1 чайная ложка
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
После добавления специй увеличьте огонь до среднего и тушите массу еще 15 минут. За это время должна выпариться вся лишняя влага, выделившаяся из грибов. В итоге у вас получится плотная, однородная и ароматная грибная икра.
Результат превосходит все ожидания! Эту икру можно есть просто ложкой, намазывать на хлеб для бутербродов или подавать в тарталетках как изысканную праздничную закуску. Рецепт проверен временем — он действительно простой, быстрый и гарантированно вкусный!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Очень вкусно.
