Скоро начнётся Великий пост — время особого внимания к питанию. Для тех, кто планирует его соблюдать, у нас есть прекрасный рецепт воздушного десерта к чаю. Это пирожное напоминает знаменитое «Птичье молоко», но полностью состоит из постных ингредиентов: в нём нет ни сливочного масла, ни яиц.
Такой торт станет идеальным угощением для выходного дня, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, но соответствующим постным традициям.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- Мука — 1,5 стакана (рекомендуется цельнозерновая, 250 мл);
- Сахар — 1 стакан без горки (около 200 г);
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Разрыхлитель — 2 ч. л.;
- Растительное масло — 6–7 ст. л. (100–120 мл);
- Вода — 1 стакан (250 мл);
- Яблочный уксус — 2 ст. л.;
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Для крема:
- Агар-агар — 1 маленькая упаковка (примерно 8 г);
- Гранатовый сок — 0,5 л;
- Сахар — 3 ст. л. с горкой;
- Манная крупа — 2 ст. л. без горки (около 40 г).
Для глазури:
- Вода — 4 ст. л.;
- Какао-порошок — 3 ст. л.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Растительное масло — 100 мл.
Для украшения:
- Зёрна граната.
Пошаговое приготовление
Важный совет: заранее включите духовку на 180°C. Она должна хорошо прогреться к моменту отправки теста — примерно через 4–5 минут после начала готовки.
Шаг 1. Приготовление теста и коржа
1. В глубокой миске соедините все ингредиенты для теста: воду, сахар, яблочный уксус, растительное масло, какао, разрыхлитель и муку.
2. Тщательно перемешайте массу миксером или венчиком до однородной консистенции без комочков.
3. Перелейте готовое тесто в форму диаметром 22–24 см (предварительно застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом). Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 2. Приготовление крема
1. Пока выпекается корж, займитесь кремом. В небольшой кастрюле смешайте гранатовый сок с сахаром и доведите до кипения. Добавьте манную крупу и варите на медленном огне 6–7 минут, пока крупа не станет мягкой. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой ещё 5 минут.
2. Переложите тёплую массу в миску и поставьте её в другую ёмкость с холодной водой (это поможет быстрее остудить крем). Добавьте агар-агар и взбивайте миксером не менее 10 минут. Масса должна посветлеть, стать однородной и густой, как сметана.
Обратите внимание: Кабачковый крем-суп из доступных продуктов! Простой обед за 30 минут!.
3. Готовый крем равномерно распределите по остывшему коржу (не снимая бортиков формы) и уберите торт в холодильник для застывания минимум на 4–6 часов, а лучше на всю ночь.
Шаг 3. Приготовление глазури и сборка
1. Для глазури смешайте в кастрюльке сахар, какао, растительное масло и воду.
2. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, пока смесь не загустеет.
3. Дайте глазури немного остыть, затем полейте ею полностью застывший торт. Аккуратно переложите десерт на сервировочное блюдо.
4. Украсьте торт зёрнами граната — они добавят яркости и приятную кислинку.
Всё готово! Ваш постный торт «Птичье молоко» порадует нежной текстурой, насыщенным вкусом и праздничным видом. Приятного чаепития!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Торт напоминает птичье молоко, но он изготовлен из постных продуктов.
