Ингредиенты для теста
Основа торта — это нежные печеночные блинчики. Для их приготовления вам понадобится:
- Печень куриная (можно заменить говяжьей или свиной) — 1 кг.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка.
- Молоко — 300 мл.
- Мука — 300 гр.
Ингредиенты для начинки и прослойки
Сочная начинка и ароматный соус сделают торт по-настоящему праздничным:
- Морковь — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков.
- Майонез — 250 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Соль — по вкусу.
- Помидоры свежие — 3-4 шт.
Для украшения можно использовать тертый сыр и свежие помидоры.
Приготовление печеночного теста
Начнем с основы. Пропустите печень через мясорубку, чтобы получить однородный фарш. В глубокой миске соедините печеночный фарш с яйцами, молоком и щепоткой соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая после каждого добавления. В итоге у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее блинное — достаточно жидкое и легко льющееся.
Готовое тесто для печеночных коржей.
Приготовление начинки и соуса
Пока тесто немного отдыхает, займемся начинкой. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук с морковью на сковороде до мягкости, добавьте соль и немного черного молотого перца для аромата. Для соуса смешайте майонез со сметаной и пропущенным через чеснокодавку чесноком. Этот чесночный соус будет скреплять слои торта.
Выпекание коржей и сборка торта
Разогрейте сковороду и выпекайте печеночные блинчики привычным для вас способом, как обычные блины. Они должны быть тонкими и румяными.
Приступаем к самой приятной части — сборке. На большое блюдо выложите первый печеночный корж. Смажьте его тонким слоем чесночного соуса из майонеза и сметаны. Сверху равномерно распределите часть обжаренных лука и моркови. Накройте следующим коржом и повторите слои. Для сочности и свежести в некоторые слои можно добавить кружочки свежего помидора.
Дайте торту хорошо пропитаться. Для украшения верха используйте свежие помидоры и полоски из печеночного блинчика.
Вот такой аппетитный и сытный печеночный торт у вас получился!
Приятного аппетита!
Заходите читать другие мои проверенные рецепты!
