Кулинарные эксперименты с шампанским
Праздники часто оставляют после себя не только приятные воспоминания, но и остатки напитков, например, шампанского. Не спешите его выливать! Даже если игристый винный напиток потерял свои пузырьки, он может стать отличной основой или ингредиентом для разнообразных блюд — от воздушных десертов до изысканных основных блюд. В этой статье мы рассмотрим несколько креативных способов дать шампанскому вторую жизнь на вашей кухне.
Воздушные блины на шампанском
Замените в классическом рецепте блинов молоко или воду на смесь воды и шампанского. Углекислый газ, оставшийся в напитке, создаст в тесте множество мелких пузырьков, что сделает готовые блины невероятно нежными, тонкими и пористыми. Вам понадобятся яйца, мука, соль, сахар, растительное масло и, конечно же, ваша любимая начинка. Такой простой трюк превратит обычный завтрак в небольшой кулинарный праздник.
Изящное шампанское желе
Легкий и элегантный десерт, который идеально подходит для завершения праздничного ужина или для утреннего перекуса после торжества. Возьмите свежие или консервированные фрукты, желатин и шампанское. Желатин и сахар (по вкусу) нужно предварительно растворить в небольшом количестве теплой жидкости, а затем аккуратно смешать с охлажденным шампанским, чтобы сохранить его аромат. Разлейте смесь по формочкам, добавьте фрукты и дайте застыть в холодильнике. Всего полчаса подготовки — и изысканный десерт готов.
Согревающий луковый суп с шампанским
Этот насыщенный суп — настоящее спасение после бурного праздника. Он согревает, бодрит и дарит комфорт. Для его приготовления обжарьте до карамелизации четыре крупные луковицы и пару зубчиков чеснока. Влейте бокал шампанского и потушите, чтобы алкоголь выпарился, а кислота смягчила лук. Затем добавьте около полулитра мясного или овощного бульона и варите на медленном огне 30 минут.
Обратите внимание: Вкусные напитки на основе лимона на завтрак.
Ароматные кексы с сухофруктами
Добавление шампанского в тесто для кексов или маффинов придает выпечке особую легкость и тонкую винную нотку. Особенно хорошо этот ингредиент сочетается с рецептами, где присутствуют сухофрукты (изюм, курага), орехи и теплые специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон. Шампанское частично заменяет разрыхлитель, делая текстуру выпечки более интересной и необычной.
Нежная курица в сливочно-шампанском соусе
Простое, но очень эффектное основное блюдо. Обжарьте кусочки куриного филя (около 500 г) до золотистой корочки. Отдельно в сотейнике приготовьте соус: пассеруйте чеснок, влейте бокал шампанского и дайте немного выпариться. Добавьте стакан жирных сливок, доведите до кипения, приправьте солью, перцем и любимыми травами. Залейте курицу полученным соусом и потушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Результат — сочное мясо в бархатистом, слегка кисловатом соусе с изысканным ароматом.
А какие рецепты с шампанским знаете вы?
Делитесь своими кулинарными находками и идеями в комментариях! Возможно, у вас есть свой фирменный способ использовать игристый напиток в готовке?
Спасибо за внимание!
Если вам понравилась статья, поддержите автора лайком и подпиской на сайт, чтобы не пропустить новые интересные рецепты и кулинарные советы.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепты на основе шампанского.
