Этот салат с капустой — настоящее спасение, когда хочется чего-то свежего, вкусного и полезного. Его рецепт очень простой, а все ингредиенты доступны в любое время года. Блюдо идеально дополнит обед или ужин, а также станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием и фигурой.
Подготовка основных ингредиентов
Основа салата — это тыква и молодая капуста. Возьмите 150 грамм тыквы. Автор рекомендует сорт «Жаба» — она сладкая, сочная и имеет характерную плоскую форму с зеленоватой кожицей. Очистите тыкву от кожуры и натрите на крупной терке.
Далее вам понадобится 400 грамм молодой белокочанной капусты. Её нужно мелко нашинковать. Для этого можно использовать острый нож или специальную овощечистку-шинковку, которая значительно ускоряет процесс.
Обратите внимание: Омлетно-кабачковые оладушки. Лёгкий и полезный завтрак для всей семьи за 15 минут.
Добавляем овощи и фрукты
Переложите нашинкованную капусту и натертую тыкву в большую миску. Теперь возьмите одну крупную морковь. Идеально натереть её на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Если такой терки нет, подойдет обычная крупная терка или тонкая нарезка ножом.
Для цвета и сладости добавьте один сладкий перец (паприку). Цвет можно выбрать любой — красный, желтый или оранжевый. Нарежьте перец тонкими полосками и отправьте в общую миску.
Неожиданный, но очень удачный ингредиент — сладкое яблоко. Оно придает салату приятную кислинку и сочность. Разрежьте яблоко пополам, удалите сердцевину и, не снимая кожуры, нарежьте тонкими дольками или соломкой.
Обязательный компонент для свежести — зелень. Возьмите пучок петрушки, мелко порубите её ножом и добавьте к овощам.
Готовим лёгкую заправку
Секрет вкуса этого салата — в простой, но изумительной заправке. Для её приготовления смешайте в отдельной ёмкости:
- Сок половины лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайную ложку мёда (он сгладит кислоту и добавит нотку сладости)
- Молотый черный перец по вкусу
Сборка и подача
Залейте заправку в миску с овощами и тщательно всё перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Важный совет: солите салат непосредственно в тарелке перед подачей. Если посолить его заранее, овощи и яблоко пустят сок, и салат превратится в кашу, потеряв свою хрустящую текстуру.
В итоге у вас получится невероятно свежий, хрустящий и лёгкий салат. Он особенно хорош в жаркую погоду, когда не хочется перегружать желудок тяжелой пищей. Это блюдо — настоящая витаминная бомба, которая понравится всей семье.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Всегда готовлю такой вкусный и легкий салат с капустой.
