Ищете необычное и быстрое блюдо из фарша для семейного ужина? Предлагаем попробовать сочные тефтели с неожиданной начинкой из сырого картофеля и маринованных огурцов. Это блюдо готовится всего за 10 минут активного времени, а результат порадует оригинальным вкусом и аппетитным видом.
Для приготовления потребуются самые обычные продукты, которые есть практически в каждом холодильнике. Основной секрет — в сочетании сочного мясного фарша с хрустящей картофельной основой и пикантными солеными огурцами.
Ингредиенты для тефтелей
Для мясной основы:
- Белый хлеб — 2 ломтика (целиком)
- Молоко — 100-120 мл (примерно полстакана)
- Мясной фарш (идеально подойдет смесь свинины и говядины) — 500-600 г
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Соль — по вкусу
- Специи: черный молотый перец, паприка, хмели-сунели или ваши любимые приправы
Для начинки и завершения:
- Сырой картофель — 4 средних клубня
- Маринованные огурцы — 4-5 штук среднего размера
- Сыр с хорошей плавящейся текстурой (например, моцарелла или гауда) — около 100 г
- Майонез — 2-3 столовые ложки для смазывания
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка фарша
1. С хлеба срежьте корки, мякиш поломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут для пропитки, затем разомните вилкой до однородной кашицы.
2. Пока хлеб размокает, очистите лук и нарежьте его максимально мелкими кубиками — это важно для равномерного распределения в фарше.
3. В глубокую миску выложите фарш, добавьте пропитанный хлеб, нарезанный лук, соль и выбранные специи.
4. Тщательно вымешайте массу руками до полной однородности — так тефтели будут держать форму и равномерно пропекутся.
Шаг 2: Формирование и запекание
1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Важный момент: обязательно отожмите натертый картофель через сито или марлю, чтобы удалить лишний крахмал и жидкость.
2. Соленые огурцы натрите на крупной терке и также хорошо отожмите от рассола.
3. Сыр натрите на средней терке.
4. Из подготовленного фарша сформируйте крупные шарики (примерно 9 штук) и выложите их на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Каждый шарик аккуратно расплющите в толстую лепешку.
5. На каждую лепешку выложите слоями:
- Столовую ложку отжатого тертого картофеля, распределив ровным тонким слоем
- Слой тертых соленых огурцов поверх картофеля
6. Отправьте противень в разогретую до 180°C духовку на 35 минут.
7. Через 35 минут достаньте тефтели, посыпьте их тертым сыром и нарисуйте сверху майонезную сеточку. Верните в духовку еще на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка.
8. Подавайте тефтели горячими, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Больше интересных рецептов и кулинарных идей вы найдете в нашей специальной рубрике: Рецепты на каждый день.
Источник оригинального рецепта: Оригинальные тефтели с картофелем и солеными огурцами
