Добро пожаловать на кулинарный канал «Сладкий Персик»! С вами Юля, и сегодня мы разберем важную тему, особенно актуальную перед Пасхой.
Вы когда-нибудь задумывались, что означают загадочные буквы и цифры на скорлупе куриных яиц? Давайте вместе расшифруем этот код и узнаем, как выбрать самые лучшие яйца.
Диетические или столовые: в чем разница?
Первое, на что стоит обратить внимание — это буква в маркировке. Она говорит о свежести продукта. Существует два основных типа:
- Диетические (маркировка «Д»): Это самые свежие яйца, срок их реализации — всего 7 дней с момента сортировки. Они считаются наиболее полезными. Однако в обычных супермаркетах их встретишь нечасто, так как срок хранения очень короткий.
- Столовые (маркировка «С»): После недели хранения диетическое яйцо автоматически переходит в разряд столовых. Такие яйца могут храниться до 25 дней при комнатной температуре и до 90 дней в холодильнике. Они абсолютно съедобны и безопасны, просто чуть менее свежие.
Важный момент: если вам пытаются продать якобы особые «диетические» яйца двухнедельной давности по завышенной цене, не верьте. Скорее всего, это обычные столовые яйца.
Категории яиц: все дело в весе
Цифра или буква рядом с «Д» или «С» указывает на категорию, которая определяется исключительно весом яйца. Распространенное заблуждение, что высшая категория означает лучшее качество или питательность — это не так. Качество белка и желтка от размера не зависит.
Основные категории столовых (С) и диетических (Д) яиц:
- В (Высшая категория): Вес одного яйца — 75 грамм и более.
- О (Отборное): Вес от 65 до 74.9 грамм.
- С1 (Первая категория): Вес от 55 до 64.9 грамм.
- С2 (Вторая категория): Вес от 45 до 54.9 грамм.
- С3 (Третья категория): Вес менее 45 грамм. Яйца высшей и третьей категории встречаются в продаже довольно редко.
Таким образом, полная маркировка, например, «С1» означает: столовое яйцо первой категории весом 55-65 грамм.
Личный опыт и рекомендации
Лично я чаще всего выбираю яйца первой категории (С1 или Д1). Они оптимальны по размеру и цене. Недавно попробовала продукцию от «Вараксино» — осталась довольна: все яйца в упаковке были целыми, чистыми и примерно одного размера.
А какие яйца предпочитаете вы? Делитесь своим опытом в комментариях!
Больше интересных статей и рецептов вы найдете здесь: Рецепт.
Источник статьи: категории яиц.
