Эта невероятно вкусная закуска из селедки покорила меня с первой пробы в гостях у подруги. Теперь это мой фирменный рецепт для праздничного стола, который особенно хвалят мужчины. Я с радостью поделюсь с вами всеми секретами ее приготовления.
Подготовка основного ингредиента
Вам понадобится 350 грамм филе малосольной сельди, очищенного от кожи и костей. Можно взять готовое филе из магазина, чтобы сэкономить время, так как самостоятельная разделка рыбы — процесс довольно кропотливый. Нарежьте филе крупными кусочками по диагонали и переложите в стеклянную или керамическую миску.
Приготовление маринованного лука с зеленью
Возьмите две луковицы: одну обычную репчатую и одну красную для цвета и более мягкого вкуса. Нарежьте их тонкими полукольцами. Пучок свежего укропа мелко порубите. Сложите лук и укроп в отдельный контейнер или миску.
Для быстрого маринования лука приготовьте смесь:
- Морская соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Сок лимона – 2 столовые ложки
Плотно закройте контейнер крышкой и хорошо встряхните, чтобы лук равномерно покрылся маринадом. Оставьте на 10-15 минут — за это время лук станет мягче и утратит излишнюю горечь.
Сборка закуски
Пока лук маринуется, подготовьте 150 грамм помидоров черри, разрезав каждый пополам. Затем добавьте к селедке промаринованный лук с укропом и помидоры.
Обратите внимание: 3 очень вкусных блюд из кабачков..
Следующий шаг — добавьте банку отборных черных оливок без косточек, предварительно слив с них жидкость.
Волшебная заправка
Секрет необыкновенного вкуса этой закуски — в особой заправке. Смешайте в отдельной емкости следующие ингредиенты:
- Томатный кетчуп — 4 столовые ложки
- Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
- Оливковое масло — 4 столовые ложки
Тщательно перемешайте заправку до однородности и полного растворения сахара. Залейте ею все ингредиенты в миске с селедкой. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Плотно закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Итог
В результате получается яркая, сочная и невероятно вкусная закуска, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Сочетание соленой сельди, маринованного лука, сладковатых томатов, пикантных оливок и насыщенной заправки создает гармоничный и запоминающийся вкус. Эта закуска исчезает со стола одной из первых, и я уверена, что она станет и вашим любимым рецептом!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Ну очень вкусная закуска получается.
