Этот десерт — настоящая находка для любителей сладкого, которые ценят и вкус, и пользу. Нежный шоколадно-фруктовый торт в виде рулета сочетает в себе насыщенный вкус и витаминную пользу свежих ингредиентов. Главные его преимущества — отсутствие термической обработки, что сохраняет все ценные вещества в твороге, сметане и фруктах, а также невероятная скорость приготовления.
На активную работу вам потребуется буквально 5-10 минут, а общее время, включая охлаждение, составит около 2-3 часов. Это идеальный вариант для неожиданных гостей или когда очень хочется сладкого, но нет времени на сложную выпечку.
Что понадобится для десерта
Основные ингредиенты:
- Шоколадное печенье — 300 г (основа для "теста")
- Творог — 250-300 г (лучше брать средней жирности для нежной консистенции)
- Сметана — 2 ст.л. (для крема)
- Сгущенное молоко — 2 ст.л. (для сладости и связки крема)
Фруктовая начинка (можно варьировать):
- Бананы — 2 шт. (небольшие, для пюре и вкуса)
- Мандарины — 2 шт. (сочная цитрусовая нота)
- Киви — 2 шт. (для кислинки и яркого цвета)
- Совет: вместо предложенных фруктов смело используйте клубнику, персики или любые любимые ягоды.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовительный этап
Первым делом тщательно вымойте все фрукты под проточной водой и обсушите их. Это важный шаг, особенно если вы используете фрукты с кожурой, как киви.
Приготовление основы и крема
1. Измельчите печенье. Поместите шоколадное печенье в чашу блендера и измельчите до состояния мелкой крошки. Альтернативный способ — пропустить его через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Приготовьте банановое пюре. Очищенные бананы превратите в однородное пюре с помощью блендера. Соедините это пюре с крошкой из печенья и хорошо перемешайте. У вас получится пластичное шоколадное "тесто".
3. Дайте тесту отдохнуть. Сформируйте из массы шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на столе. Пока оно отдыхает, займитесь кремом и фруктами.
4. Соберите все компоненты начинки.
- Крем: В блендер положите творог, сметану и сгущенное молоко. Взбейте до получения гладкой, однородной творожной массы.
- Фрукты: Очистите мандарины от кожуры и белых пленок, нарежьте дольками. Киви очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Сборка и оформление рулета
5. Сформируйте корж. Достаньте тесто. Расстелите на столе лист пергаментной бумаги. Выложите тесто на пергамент и раскатайте или разомните руками в прямоугольный пласт. Старайтесь сделать края ровными, можно подровнять их ножом.
6. Добавьте начинку. Равномерно распределите по всей поверхности пласта приготовленный творожный крем. Поверх крема аккуратно разложите нарезанные кусочки мандарина и киви.
7. Сверните рулет. С помощью пекарской бумаги, аккуратно приподнимая край, начните сворачивать пласт в плотный рулет. Бумага поможет сделать это аккуратно, не порвав нежную основу.
8. Охладите. Готовый рулет уберите в холодильник для стабилизации на 2-3 часа. За это время десерт пропитается и хорошо застынет, его будет легко резать.
Перед подачей нарежьте рулет острым ножом с широким лезвием на порционные кусочки. Десерт готов радовать вас своим насыщенным вкусом и аппетитным видом!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нужны фрукты, творог, сметана, печенье - и 5-10 минут времени.
