Многие, опустошив банку с солеными огурцами, не задумываясь выливают оставшийся рассол. Однако это настоящая находка для экономных и изобретательных хозяек. Оказывается, у этого ароматного раствора есть масса полезных применений, которые помогут не только разнообразить меню, но и облегчить уборку. Чтобы сохранить рассол для будущего использования, его достаточно процедить, перелить в чистую стеклянную тару и убрать в холодильник.
Кулинарные эксперименты: от выпечки до маринадов
Одно из самых удивительных применений огуречного рассола — приготовление теста. Благодаря своей кислотности и содержанию специй, он может стать отличной основой для несладкой выпечки. Например, для приготовления рассыпчатых и мягких рогаликов. Для теста смешивают муку, сахар, растительное масло, соль и, конечно же, сам рассол (точные пропорции указаны в конце статьи). После замеса эластичное тесто настаивают под пищевой пленкой около 20 минут, затем раскатывают, формируют печенье и выпекают при 180°C примерно 20 минут. Если раскатать пласт тоньше, можно сделать рулетики с начинкой.
Обратите внимание: Начинка из соленых огурцов.
Второй кулинарный лайфхак — использование рассола в качестве быстрого маринада для мяса. Его кислотность отлично размягчает волокна, делая даже жесткую говядину нежной и сочной. Существует множество рецептов сложных маринадов на его основе, но в условиях дефицита времени достаточно просто залить мясо слегка подогретым рассолом. Всего 30 минут — и продукт готов к жарке или запеканию, обладая при этом легкой пикантной ноткой.
Бытовой помощник на кухне
Рассол может выручить не только в готовке, но и во время мытья посуды. Кислоты, входящие в его состав, эффективно расщепляют застывший и пригоревший жир. Чтобы почистить сковороду или противень, достаточно залить их рассолом и оставить на 30–40 минут. После этого останется лишь пройтись по поверхности губкой и смыть все теплой водой — жир отойдет без лишних усилий и агрессивной химии.
Ингредиенты для теста «Рассольное»
✅ мука пшеничная – 3 части (по объему);
✅ сахар – 1 часть;
✅ огуречный рассол – 1 часть;
✅ растительное масло – 0,5 части;
✅ соль – по вкусу.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Оставшийся в банке из-под огурцов рассол принято выбрасывать.
