Ищете идеальное блюдо из простых ингредиентов? Этот рецепт картофеля с грибами, запеченного в духовке, — настоящее спасение. Он сочетает в себе простоту приготовления, доступность продуктов и потрясающий результат.
Блюдо получается невероятно ароматным: нежные ломтики картофеля пропитываются насыщенным сливочно-грибным соком, а многослойная структура делает его похожим на сытный пирог без теста. Это гарантированно станет одним из ваших любимых способов приготовить картошку.
Вот как выглядит готовое блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — около 1 кг (очищенный)
- Сливочное масло — 100 г (половина стандартной пачки)
- Шампиньоны свежие — 300-400 г (можно использовать другие грибы)
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Соль — 1 чайная ложка без горки (регулируйте по вкусу)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи для картофеля — 1 чайная ложка с горкой (или по желанию)
- Масло растительное — 2 столовые ложки
О специях:
В рецепте использовалась готовая смесь «для картофеля». Если у вас её нет, можно составить её самостоятельно из доступных приправ. Идеально подойдут:
- Паприка молотая, сушеный чеснок и лук, тимьян, майоран, куркума, укроп.
Пошаговое приготовление:
Подготовка: заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
1. Нарезка картофеля
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками или пластинами. Для идеально тонких ломтиков используйте овощечистку или мандолину. Если режете ножом, старайтесь, чтобы толщина была одинаковой — так картошка пропечется равномерно.
2. Подготовка картофеля
Нарезанный картофель хорошо промойте в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Это предотвратит слипание ломтиков. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. В это время разогрейте духовку до 200°C, используя режим «верх/низ».
3. Подготовка грибов и лука
Лук нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны порежьте пластинами или четвертинками, в зависимости от размера.
4. Смешивание основы
В миску с картофелем добавьте нарезанный лук, соль, перец, выбранные специи и растительное масло. Тщательно всё перемешайте руками, чтобы каждый ломтик покрылся маслом и приправами.
5. Формирование блюда
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: половина картофельной смеси, затем все грибы, и сверху — оставшийся картофель. Грибы можно использовать сырыми — в процессе запекания они дадут сок.
Кстати: Любимый рецепт из баклажанов! Итальянская закуска в духовке.
6. Добавление сливочного масла
Растопленное или очень мягкое сливочное масло равномерно распределите по верхнему слою картофеля. Остатки можно просто полить в форму.
7. Запекание
Слегка присыпьте верх щепоткой соли. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу, убавьте температуру до 180°C и запекайте ещё около 30 минут до золотистой корочки и мягкости картофеля.
8. Финальный штрих (опционально)
За 10 минут до готовности можно посыпать блюдо тёртым сыром и рубленой зеленью для ещё более аппетитной корочки и аромата.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Самое лучшее и самое простое блюдо из картошки в духовке - картошечка, пропитанная сливочно-грибным вкусом.
