Рассказываем, как сделать любимые домашние блинчики полноценным оригинальным блюдом, как из ресторана.

Масленицу начали праздновать еще в Древней Греции и Риме. На Руси этот праздник отмечают еще со времен славян-язычников, для которых этот праздник имел большое значение, знаменуя окончание зимы и приход весны. Этот период – всегда радостное время среди людей. В честь Масленицы было принято кататься на санках с ледяных гор и зажигать костры. Конечно, блины – символ солнца, поэтому в этот праздник принято печь блины. Повара Food Network поделились вкуснейшими рецептами блинов со всего мира.

Блины с голубичным сиропом

Ингредиенты (24 блина и 3/4 стакана сиропа):

• 1 лимон, 1000 мл (4 чашки) замороженной черники

• 1 столовая ложка кленового сиропа

• смесь для торта 1 упаковка

• 250 мл (1 стакан) сметаны

• 2 яйца

• Растительное масло

• сахарная пудра

• мягкое несоленое сливочное масло

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 95 градусов. Натрите лимон, чтобы получилось 3/4 чайной ложки цедры, затем выжмите 1 столовую ложку сока и отложите в сторону. Смешайте половину черники, кленовый сироп, лимонный сок и 1/4 чайной ложки цедры лимона в кастрюле с 1/3 стакана воды. Держите смесь на среднем огне 6–8 минут, пока сироп не загустеет. Дайте сиропу немного постоять.

2. Смешайте смесь для торта, сметану, яйца, половину оставшейся цедры лимона и 1 стакан воды до получения густой и однородной массы.

3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте ее подсолнечным маслом. Вылейте на сковороду 1/4 стакана теста и обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.

   Обратите внимание: Блинчики печеночные с начинкой.

   При жарке положите на одну сторону 5 ягод черники, переверните блин и продолжайте жарить с другой стороны. Выложите на тарелку и поставьте в духовку, чтобы блины оставались теплыми.

4. Полить блины черничным сиропом и посыпать сахарной пудрой. Подавайте с маслом и кленовым сиропом.

Овсяные блины с корицей и яблочно-медовым вареньем

материал:

• 375 мл (1 1/2 стакана) яблочного сидра

• 1 столовая ложка меда

• 2 золотых яблока, очищенных и нарезанных кубиками

• 190 мл (3/4 стакана) обойной муки

• 190 мл (3/4 стакана) овсянки быстрого приготовления

  Новости СМИ2

• 2 ст л.Сахара

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки молотой корицы

• 1/4 чайной ложки соли

• 250 мл (1 стакан) нежирного (1%) молока

• 3 столовые ложки л мягкого несоленого сливочного масла

• 1 яйцо

Способ приготовления:

1. Доведите сидр до кипения в небольшой кастрюле на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего и варите сидр, пока его половина не останется в кастрюле, 15–18 минут. Добавьте мед и яблоки, снова уменьшите огонь и варите 30 минут, пока варенье не загустеет.

2. Смешайте муку, овес, сахар, разрыхлитель, корицу и соль в блендере до состояния порошка. Добавьте в смесь молоко, масло и яйца и перемешайте до однородной массы.

   Новости СМИ2

3. Нагрейте сковороду на среднем огне. Бумажным полотенцем смажьте форму подсолнечным маслом. Выложите на сковороду 1 столовую ложку теста и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

4. Подавайте блины с яблочным джемом.

Домашнее сливочное масло

Ингредиенты (на 350 грамм):

• 1 литр сливок средней жирности

• морская соль

Для апельсинового и медового масла:

• 1 стакан мягкого домашнего сливочного масла

• 2 ст л апельсиновая цедра

• мед по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте сливки в кухонном комбайне на высокой скорости до загустения. Когда крем поменяет цвет с белого на светло-желтый, продолжайте взбивать еще 2-3 минуты, пока масло не отделится от пахты.

2. Переложите размягченное сливочное масло в миску и поместите его в ледяную воду. Отожмите лишнюю жидкость руками. Если хотите, вы также можете положить масло в марлю и отжать жидкость.

3. Добавьте морскую соль по вкусу.

4. Для апельсиново-медового масла добавьте цедру апельсина и мед в 1 стакан масла и хорошо перемешайте.

Фото: Гетти Изображения