Изначально простое и сытное блюдо французской кухни, луковый суп, завоевало сердца гурманов по всему миру. Его история начинается как рецепт для бедняков, но сегодня его можно встретить в меню изысканных ресторанов. Популярность этого супа признают многие знаменитости и профессиональные повара, включая британского шефа Джеймса Мартина, который предлагает свой, упрощённый вариант классического рецепта. Его версия позволяет быстро приготовить невероятно вкусный и питательный крем-суп.
Обратите внимание: Оказывается я должен много денег своей жене!!!.
Луковый суп Джеймса Мартина 5.0
Этот рецепт — идеальное решение для быстрого и сытного обеда, который требует минимум усилий на кухне.
Информация о рецепте
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Кухня: Английская (по мотивам французской)
Тип блюда: Суп, крем-суп
Ингредиенты
Для супа:
- Сливочное масло: 25 г
- Белый лук: 3 крупные головки
- Куриный бульон: 500 мл
- Сливки 40% жирности: 200 мл
- Соль: 1 щепотка (по вкусу)
- Молотый черный перец: 1 щепотка (по вкусу)
Для подачи:
- Сливки 40% жирности: 750 мл (для взбивания)
- Чесночное оливковое масло: 15 мл
- Сыр чеддар: 100 г (для терки)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Основа супа
Очистите и мелко нарежьте лук. Растопите сливочное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне до мягкости и легкой карамелизации, приправив солью и перцем. Это займет около 5-7 минут. Затем переложите лук в кастрюлю, добавьте куриный бульон и сливки. Доведите до кипения, снимите с огня и тщательно измельчите всё погружным блендером до получения однородной кремовой текстуры.
Шаг 2: Подача
Охлаждённые сливки для подачи взбейте миксером до образования устойчивых пиков. Разлейте горячий луковый крем-суп по тарелкам. Сверху выложите горку взбитых сливок, сбрызните ароматным чесночным маслом и обильно посыпьте тёртым сыром чеддар. Контраст горячего супа, воздушных сливок и тягучего сыща создаёт неповторимую вкусовую гармонию.
Оцените рецепт!
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Британский шеф Джеймс Мартин поделился своей версией французского лукового супа..
