Воздерживаться от привычной пищи порой бывает сложно.

Пост – время внутреннего испытания и духовного очищения. Люди, постящиеся от продуктов, содержащих животные жиры, сталкиваются с богатой растительной пищей. Но как выбрать то, что поможет достаточно разнообразить рацион и заменить привычные продукты животного происхождения. Постарайтесь составить меню из растительных продуктов, в которых будет равное содержание витаминов и микроэлементов. В этом вам помогут рецепты, составленные шеф-поварами московских ресторанов.

Зеленый салат из авокадо, ломтиков огурца, брокколи, льняного семени и эдамаме.

эдамаме в скорлупе

авокадо

листья салата

брокколи

свежий огурец

цуккини

салат ромэн

свежий шпинат

бальзамический крем

льняное семя

Семена тыквы, очищенные и сушеные

бальзамический уксус

зеленое яблоко

лимонный сок

В центр тарелки выложите половину очищенного авокадо. Кабачки и огурцы нарежьте тонкими длинными ломтиками (можно на терке), сверните в неплотную форму «розочки» и положите рядом с авокадо.

Очищенную и промытую брокколи разделите на соцветия и разложите их рядами вокруг авокадо. Разрежьте салат бок-чой пополам и выложите на тарелку, а также рядом положите немного салата ромэн, не крупными кусками, а хаотично.

Вырежьте из золотого яблока небольшие шарики и выложите их на тарелку. Очистите эдамаме, вымойте листья шпината и добавьте в тарелку рядом с яблоками.

Начиняем внутреннюю часть авокадо густым бальзамическим кремом и добавляем немного настоящего юзу и лимонного сока, чтобы он был максимально ярким и полезным. Посыпьте салат семенами льна и тыквы. Подавайте бальзамический уксус отдельно в качестве заправки для салата.

Ароматное постное блюдо с яркими вкусами, которое надолго сохранит чувство сытости.

кокосовое молоко

паста том ям

свежие грибы шампиньоны

мини кукуруза

замороженный горошек в стручках

Адриа Райс

свежий кориандр

Мини-кукурузу разрежьте поперёк на четвертинки, а шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Суп Том Ям можно приготовить из кокосового молока и пасты Том Ям, а можно использовать уже готовый суп из магазина.

Доведите суп до кипения и добавьте шампиньоны, мини-кукурузу и зеленый горошек.

Обратите внимание: Печенночный тортик-проще не бывает!!!.

Разлейте суп по подогретым тарелкам и украсьте зеленым маслом и листьями кориандра.

Подавайте горячий рис на отдельной тарелке. Вы также можете добавить его в суп непосредственно перед едой.

Впечатляющий пример сытного и вкусного обеда или ужина. Традиционное итальянское сочетание вяленых томатов и базилика наполнит дом свежим ароматом и украсит стол.

спагетти из твердых сортов пшеницы

вяленые помидоры

зеленый базилик

Оливковое масло

свежий базилик

грецкий орех

чеснок

Оливковое масло

любая соль

Приготовьте соус. Очистите чеснок и смешайте все ингредиенты соуса в блендере.

Отварите спагетти в подсоленной воде 8 минут.

Выложите спагетти в сковороду, добавьте немного воды и доведите до кипения.

Добавьте соус и хорошо перемешайте.

Добавьте помидоры, еще раз перемешайте и подавайте на тарелке.

Украсьте базиликом и полейте оливковым маслом.

Цезарь с вешенками – постная альтернатива всеми любимому салату. Сочетание вкусовых акцентов никого не оставит равнодушным, а простота приготовления позволяет добавить этот салат в свой ежедневный рацион.

Вешенка

салат айсберг

красные помидоры черри

салат ромэн

тост

нерафинированное растительное масло

любая соль

порошок паприки

Промытые вешенки разделите вручную на крупные соцветия.

Полить грибы растительным маслом, посолить и посыпать паприкой.

Обжарьте вешенки на гриле или на сковороде.

Листья салата произвольно промойте вручную в холодной воде.

Перемешайте листья салата с нежирным соусом «Цезарь» и выложите стопками на тарелку.

Вокруг салата выложите половинки помидоров черри, жареные грибы и гренки чиабатта.

Это отличный вариант завтрака без мяса, который надолго останется в вашем рационе.

зеленая соба

вода

порошок для выпечки

любая соль

белый сахар

свежий шпинат

Оливковое масло

авокадо

микро зелень

Салатный микс: Монгольд, руккола, мини-шпинат

попробовать свежую зелень

лаймовый сок

лимон

Чили

сначала готовим тесто. Замочите зеленую собу в 600 мл воды и оставьте в холодильнике на 12 часов. После этого слейте воду и тщательно промойте.

добавьте к гречке 50 мл чистой воды, 30 г шпината, разрыхлитель и соль и взбейте до однородной массы. Поставьте в холодильник для брожения на 12–18 часов.

приготовьте соус к подаче. Для гуакамоле: очищенный авокадо нарежьте кубиками и разомните до состояния пюре. Добавьте нарезанный кориандр, перец чили, сок лайма, 15 мл оливкового масла, соль и сахар.

Для постных цацики: смешайте кокосовый йогурт с мелко нарезанной петрушкой, мятой и лимонным соком.

Смешайте с тестом немного оливкового масла и обжарьте на сухой сковороде.

Готовые блины сложите друг на друга, а между ними поместите гуакамоле и оставшийся шпинат.

Украсьте нарезанным авокадо, нежирными цацики, смесью трав и миксом салатов (рекомендуется петрушка, укроп, рожь, базилик, мята, эстрагон, мини-шпинат, мини-ромэн, заправленные небольшим количеством масла из косточек авокадо и лимонного сока).

Фото: Архив пресс-службы