Апельсины — это не только вкусный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты витамином С, который укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и поднимает настроение. Кроме того, в них содержится клетчатка, способствующая здоровому пищеварению, и калий, необходимый для нормальной работы сердца. Кулинары давно оценили универсальность апельсинов, используя их как в основных блюдах, так и в десертах. Сегодня мы предлагаем вам приготовить невероятно сочный и ароматный апельсиновый торт по рецепту известного британского шеф-повара Лизы Марли. Этот десерт настолько удачен, что наверняка станет частым гостем на вашем столе.
Свежий апельсиновый торт: сочный десерт от британского шеф-повара
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6 человек
Тип блюда: Десерт
Кухня: Английская
Ингредиенты для торта
- Свежие апельсины — 2-3 штуки (для теста и украшения)
- Мука пшеничная — 240 г
- Сахарная пудра — 90 г
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Растительное молоко (любое) — 240 мл
- Яблочный уксус — 2 чайные ложки
- Растительное масло — 70 мл
Для мацерации (апельсинового сиропа):
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл
- Сахар белый — 60 г
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка апельсинов и основы теста
Тщательно вымойте апельсины. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 40 минут. Это сделает кожуру мягкой, а мякоть — невероятно сочной и ароматной. После варки дайте фруктам остыть, затем очистите их от кожуры и семян.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!
Пока апельсины варятся, подготовьте сухую смесь для теста. В большой миске просейте муку, добавьте сахарную пудру, пищевую соду и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В отдельной ёмкости соедините растительное молоко, яблочный уксус и растопленное (или просто жидкое) растительное масло.
Шаг 2: Формирование и выпечка коржей
Очищенные варёные апельсины нарежьте дольками и добавьте к жидкой смеси из молока, масла и уксуса. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите всё до состояния однородного пюре. Затем соедините апельсиновую массу с сухой смесью муки и аккуратно перемешайте до получения гладкого, однородного теста.
Разделите готовое тесто на две равные части. Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета и сухой зубочистки. Готовые коржи достаньте и дайте им полностью остыть на решётке.
Шаг 3: Приготовление сиропа и сборка торта
Для приготовления ароматного сиропа смешайте в небольшой кастрюльке свежевыжатый апельсиновый сок и сахар. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сахара. Должен получиться слегка загустевший, блестящий сироп. Снимите его с огня и дайте немного остыть.
Остывшие коржи обильно пропитайте тёплым апельсиновым сиропом. Аккуратно сложите их друг на друга. При желании торт можно украсить дольками свежего апельсина, цедрой или взбитыми сливками. Дайте торту немного пропитаться перед подачей.
Оцените рецепт!
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся рецептом сочного торта с апельсинами, который вы будете готовить снова и снова.
