Сладкий картофель, известный как батат, — это не просто овощ, а настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем и разнообразием в питании. Его сладковатый, насыщенный вкус нравится многим, но главное достоинство батата — это его богатый состав. Он является превосходным источником бета-каротина (который в организме превращается в витамин А), содержит мощные антиоксиданты и большое количество пищевых волокон (клетчатки). Эти свойства делают его идеальным продуктом для обновления вашего привычного рациона.
Польза для здоровья
Основу батата составляют сложные углеводы. В отличие от простых, они усваиваются медленно, обеспечивая стабильный приток энергии и длительное чувство сытости, что помогает избежать резких скачков сахара в крови. Высокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника. Для людей, контролирующих уровень глюкозы, батат может быть особенно полезен, так как помогает сглаживать её повышение после приёма пищи. Кроме того, сладкий картофель богат витамином С и марганцем — микроэлементами, которые играют ключевую роль в поддержании крепкого иммунитета. Замена обычного картофеля или риса на батат — это простой шаг к более сбалансированному и полезному питанию.
Также читайте- 5 простых и вкусных салатов из рукколы
Простые рецепты полезных и вкусных гарниров.
Время приготовления 15 минут.
Обратите внимание: Никогда не любил шпинат, но после этого блюда он мой фаворит!.
Ингредиенты
сладкая картошка (батат)
3 кускаПанировочные сухари
50 граммцельнозерновая мука
20 голивковое масло
30млсмесь специй (паприка, чесночный порошок, итальянские травы)
по вкусусоль
по вкусудушистый перец
по вкусуСпособ приготовления
Шаг 1. Подготовка. Сладкий картофель тщательно моем под проточной водой. Важно не замачивать его, чтобы сохранить максимум витаминов и минералов в кожуре и мякоти.
Шаг 2. Нарезка. Нарезаем батат ломтиками или брусочками одинаковой толщины. Это нужно для того, чтобы все кусочки приготовились одновременно и равномерно.
Шаг 3. Приготовление кляра. В миске смешиваем цельнозерновую муку с выбранными специями и солью. Постепенно вливаем минеральную воду (газированную) или обычную холодную воду, постоянно помешивая, до консистенции негустой сметаны.
Шаг 4. Панировка. Каждый ломтик батата сначала обмакиваем в приготовленный кляр, давая стечь излишкам, а затем обваливаем в панировочных сухарях. Для более полезного варианта сухари можно заменить овсяными хлопьями мелкого помола.
Шаг 5. Обжарка. Разогреваем сковороду, добавляем немного оливкового масла или сбрызгиваем её кулинарным спреем. Выкладываем ломтики в один слой и обжариваем на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Оцените рецепт:Подача и сочетания. Готовый батат получается с хрустящей корочкой и нежной, сладковатой сердцевиной. Его можно подавать как самостоятельную закуску или гарнир. Он отлично сочетается с острыми соусами, например, на основе чили или шрирачи, а также с более нежными вариантами — греческим йогуртом с чесноком и зеленью. Чтобы сделать блюдо полноценным приёмом пищи, добавьте к батату свежий салат, кусочек запечённой рыбы или ломтики авокадо.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Замена картофелю и рису, которая никогда не надоест..
