Часто домашняя выпечка кажется слишком трудоемкой, и мы предпочитаем покупать готовые пироги, в составе которых могут быть консерванты и мало полезных компонентов. Однако знаменитый рыбный пирог от британского шеф-повара Джеймса Мартина — яркий пример того, как можно легко и быстро создать настоящее кулинарное чудо у себя на кухне. Это блюдо сочетает в себе нежную рыбу, сливочный соус и аппетитную хрустящую корочку из картофельного пюре. Давайте вместе освоим этот замечательный рецепт!
Рыбный пирог Джеймса Мартина 5.0
Любимая выпечка британского шеф-повара
Основные параметры рецепта
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Кухня: Английская
Вид блюда: Выпечка, основное блюдо
Ингредиенты для приготовления
- Пикша — 450 г
- Филе трески — 450 г
- Лук-порей — 1/2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Пшеничная мука — 2,5 ст. ложки
- Молоко (2,5%) — 500 мл
- Свежая петрушка — 1 пучок
- Картофельное пюре (готовое) — 800 г
- Консервированный зелёный горошек — 600 г
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка рыбы
Филе пикши и трески разломайте руками на некрупные кусочки. Равномерно распределите рыбу по дну формы для запекания. Не забудьте приправить её солью и свежемолотым перцем по своему вкусу — это основа аромата будущего пирога.
Шаг 2: Приготовление сливочного соуса
Лук-порей и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле соедините молоко, нарезанные овощи и лавровый лист. Доведите смесь до кипения на среднем огне и проварите около 2 минут, чтобы молоко впитало ароматы. Затем добавьте сливочное масло и муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Уваривайте соус, постоянно помешивая, примерно 10 минут, пока он не загустеет до консистенции нежной сметаны. Готовым горячим соусом залейте рыбу в форме. После этого форму необходимо накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час — это важный этап, который позволит соусу хорошо пропитать рыбу.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!.
Шаг 3: Сборка и запекание пирога
Достаньте форму из холодильника. Если у вас нет готового пюре, приготовьте его из отварного картофеля с добавлением молока и масла. Равномерно распределите картофельное пюре поверх рыбы с соусом, создавая красивый верхний слой. Для эффектной хрустящей корочки можно вилкой сделать на поверхности пюре волны. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте пирог около 40 минут, пока верх не подрумянится и не станет хрустящим. Перед подачей украсьте блюдо размороженным или консервированным зелёным горошком и мелко нарезанной свежей петрушкой.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся рецептом пирога со сливочным соусом, рыбой и хрустящей корочкой..
