Соус Тоффи идеально подходит ко многим десертам, но у нас есть уникальный и безумно вкусный рецепт выпечки с ним.

Ирисный пудинг – классика британской кухни. Этот десерт любят как простые британцы, так и представители королевской семьи (герцогиня Кейт называет его своим любимым десертом). Классический пудинг традиционно считается идеальным зимним десертом, поскольку его подают теплым. Однако наш рецепт пригодится в любое время года, особенно в пасмурные осенние ночи.

Для приготовления теста для пудинга вам понадобится:

• Сливочное масло – 165 грамм

• Сахар – 440 грамм

• соль - 5г

• ванильная эссенция – 15 г

• Яйца – 3 штуки

• Мука – 500 грамм

• разрыхлитель – 14 г

• финики – 325 гр

• вода – 700мл

• сода – 14 г

Для соуса «Тоффи» требуется:

• Коричневый сахар – 750 грамм

• сливки 38% — 450 мл

• соль - 6г

• эссенция ванильная – 25 г

• Сливочное масло – 420 грамм

Форма для варки яиц Walmer Home Chef

Форма для выпечки Marmiton

Терка Walmer ORGANIC

Ступка Elan Gallery

Подготовка:

1. Прокипятите сахар и сливки 5 минут. Добавьте соль и ванильный экстракт и доведите смесь до кипения. Снимите с плиты. Когда смесь немного остынет, добавьте размягченное сливочное масло. Готовый соус ириски охладите (можно заморозить).

2. Добавьте воду и измельчите финики в блендере.

   Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.

   Полученную массу доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком. Когда масса приблизится к кипению, добавьте соду, помешивайте 1-2 минуты, снимите и остудите.

3. Для теста смешайте миксером лопаткой сливочное масло, ванильный экстракт, сахар и соль. Понемногу добавляйте яйца. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте остывшую финиковую смесь и хорошо перемешайте. Полученная смесь должна напоминать жидкий фисташковый бисквит.

4. разложите тесто для пудинга по формочкам из фольги по 90 г. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.

   =

5. Полейте соусом ириски горячий пудинг 2–3 порциями и дайте остыть на ночь. Можно заморозить.

Приятного аппетита!

Фото: Гетти Изображения