Соевое мясо претендует на звание первого ЗОЖ-продукта, и это вполне оправданно.

Соевое мясо уже давно перестало быть веганским продуктом и теперь появляется в рационе спортсменов. Установлено, что содержание белка в соевом мясе выше, чем в куриной грудке. Мы решили выяснить, чем так полезно для вас соевое мясо, совместно с экспертами бренда спортивного питания Fitbar.ru и собрали все, что вам нужно знать о самом важном из соевого мяса.

Как из сои получают мясо

Соевые бобы относятся к семейству бобовых, а их семена используются для производства растительного молока, тофу и даже веганских белков. Когда семена измельчают до обезжиренного порошка, а полученный материал, называемый текстурой, варят и сушат определенным образом, получается соевое мясо, которое можно хранить до года. Для вкуса можно добавить кукурузное, пшеничное или соевое масло.

Мельницы для специй, соли, перца из нержавеющей стали

В чем польза соевых продуктов

По биологической ценности соевые продукты близки к рыбе и казеину. 100 граммов соевого мяса покрывают ежедневную потребность в калии и марганце, а также содержат суточную потребность в витаминах В1, В2, В6, Е, D, магнии, натрии, железе и калии. А это 102 калории!

Отличие соевого мяса от обычного

Соевое мясо богато белком. Обычно его содержание достигает 50-60% от общей массы продукта, что в два раза больше, чем в куриной грудке. Соевое мясо содержит всего 3-4% жира. Для сравнения, та же куриная грудка содержит более чем в три раза больше жира. Кроме того, соевое мясо не содержит животных жиров и, следовательно, холестерина.

Обратите внимание: Как приготовить свой завтрак, если у Вас есть только 3 продукта..

Как и с чем едят сою

Инструкции по приготовлению просты и понятны, их можно найти даже на упаковке соевых продуктов. Просто замочите ростки сои в кипятке, промойте их, обжарьте с морковью и зеленью и добавьте любимые приправы.

Также из кусочков соевого мяса можно приготовить котлеты или приготовить на десерт соевый протеиновый смузи. Смешайте порошок с водой и добавьте начинки, такие как ягоды, фрукты или орехи. Пищеварение после такой еды будет оценено по достоинству и надолго сохранит чувство сытости.

Вред соевого мяса: правда или миф?

При сбалансированном питании сама по себе соя оказывает только благотворное воздействие, однако некоторые продукты оказывают очень незначительное положительное воздействие. Недобросовестные производители часто добавляют в растительное молоко сахар или глутамат натрия, чтобы улучшить вкус соевого мяса. Чтобы не стать их жертвой, очень важно внимательно читать этикетки перед покупкой и обращать пристальное внимание на надписи «Без сахара», «Без ГМО» и «Без глютена». «Важно (читайте также «Искусственное мясо: и то, и другое»), чтобы люди были сыты, а овцы были в безопасности»).

Можно ли полностью заменить обычное мясо соевым?

Соевое мясо является одним из основных продуктов вегетарианской кухни и представляет собой практически чистую форму растительного белка. Однако, несмотря на свою высокую пищевую ценность и низкую калорийность, по аминокислотному составу оно существенно уступает обычному мясу. Поэтому, если вы выберете соевое мясо, правильнее будет сочетать его с молочными продуктами и яйцами. Также необходимо следить за уровнем железа в крови и не забывать принимать жирорастворимые витамины (читайте также: «Детолог Беллы Хадид о пищевых добавках, улучшающих состояние кожи»).

Фото: Гетти Изображения