Чебуреки — это не просто закуска, а целый пласт кулинарной истории, пробуждающий тёплые воспоминания о прошлом. Для многих аромат жареного теста с мясной начинкой ассоциируется с уютом домашней кухни и атмосферой советских столовых, где это блюдо было невероятно популярным. Его секрет — в удивительной простоте и доступности, благодаря чему рецепты передавались из поколения в поколение. Даже если вы новичок в выпечке, этот проверенный способ гарантирует отличный результат с первой попытки.
Советский Пирог 5.0
Идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями, от которого сложно отказаться.
Детали рецепта
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
Кухня: Русская кухня
Категория: Выпечка
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Молоко 3,2% — 200 мл
- Вода — 250 мл
- Говяжий фарш — 800 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления
В глубокой миске соедините холодную воду, молоко, яйца, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку, постоянно вымешивая тесто. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам.
Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30–40 минут. Это сделает его более податливым для раскатки.
Обратите внимание: Знакомство с блогом.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Смешайте их с говяжьим фаршем, добавьте соль и перец. Массу хорошо вымешайте до однородности.
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2–3 мм). С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружки. На одну половину каждого кружка выложите мясную начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края, предварительно смочив их водой для лучшего склеивания.
В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте чебуреки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Советы по подаче
Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, традиционно — без дополнительных соусов, чтобы в полной мере ощутить вкус сочной мясной начинки и хрустящего теста. Идеальным дополнением станет свежий овощной салат или просто пучок зелени.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Блюдо со вкусом ностальгии, аромат и вкус которого знаком каждому..
