Фирменный хот-цыпленок от Джейми Оливера
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить быстрый, но невероятно вкусный ужин. Сочетание ароматной пасты карри, нежного кокосового молока и хрустящей куриной кожи создает блюдо, которое впечатлит даже искушенных гурманов.
На приготовление этого кулинарного шедевра у вас уйдет всего около 50 минут. Для него потребуется всего 6 основных ингредиентов, что делает рецепт доступным и легким в исполнении.
Ингредиенты
Куриные бедра на кости
1 кг
Белый лук
2 штуки
Паста карри
2 столовые ложки
Сливовые помидоры (в собственном соку)
400 г
Рис басмати
300 г
Замороженная зеленая фасоль
500 г
Кокосовое молоко
400 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Нерафинированное растительное масло
для жарки
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
Куриные бедра обильно посолите и поперчите. Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне, добавьте масло и выложите курицу кожей вниз. Обжаривайте примерно 10 минут до образования золотистой и хрустящей корочки. Затем с помощью щипцов аккуратно снимите кожицу с бедер и отложите ее на отдельную тарелку — она нам еще пригодится. Сами бедра продолжайте обжаривать.
Шаг 2: Ароматная основа
Пока курица жарится, очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в сковороду к курице и обжаривайте около 2 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизированным. Затем введите пасту карри и готовьте, помешивая, еще 10 минут, чтобы все специи раскрыли свой аромат.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 3: Добавляем овощи
Сливовые помидоры вместе с соком переложите в миску и разомните вилкой или ложкой до состояния густой пасты. Добавьте томатную пасту и зеленую фасоль (ее можно не размораживать) в сковороду. Тушите все вместе около 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4: Рис и возвращение кожицы
Теперь добавьте в сковороду рис басмати и хорошо перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось ароматным соусом. Обжаривайте не более минуты. Верните на сковороду отложенную хрустящую куриную кожу. Влейте примерно 600 мл горячей воды, аккуратно перемешайте, переверните куриные бедра и накройте сковороду крышкой.
Шаг 5: Финальный аккорд с кокосом
Готовьте курицу с рисом под крышкой около 12 минут, пока рис полностью не впитает жидкость и не станет мягким. За 2 минуты до готовности начинайте тонкой струйкой вливать большую часть кокосового молока, помешивая. Как только в центре блюда появятся первые пузырьки, снимите сковороду с огня и добавьте оставшееся молоко для создания нежного кремового вкуса.
Шаг 6: Подача
Разложите ароматный рис по тарелкам, сверху выложите куриные бедра, полейте соусом и украсьте хрустящей кожицей. Блюдо готово к подаче!
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Этот рецепт покорит вас после первого же приготовления..
