Щи кисло-сладкие
Этот необычный вариант классического капустного супа с добавлением яблочного уксуса и коричневого сахара порадует вас гармоничным сочетанием вкусов.
Общая информация
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Кухня: Интернациональная.
Тип блюда: Супы и бульоны.
Ингредиенты
- Оливковое масло: 2 столовые ложки.
- Белый лук: 1 головка.
- Чеснок: 2 зубчика.
- Кетчуп или томатная паста: 2 столовые ложки.
- Сладкая паприка: 1 столовая ложка.
- Китайская капуста (пекинская): 900 г.
- Морковь: 3 средних корнеплода.
- Лавровый лист: 1 штука.
- Овощной бульон: 8 чашек (около 2 литров).
- Помидоры (любые, можно консервированные): 800 г.
- Яблочный уксус: 1/4 стакана (около 60 мл).
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки.
- Соль и молотый черный перец: по вкусу.
- Свежая петрушка: 1/4 стакана рубленой зелени.
Пищевая ценность на порцию
Калорийность: 137 ккал.
Белки: 4 г.
Жиры: 4 г.
Углеводы: 25 г.
Способ приготовления
Шаг 1: Обжарка основы
В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности в течение примерно 3 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту (или кетчуп) и паприку. Перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Шаг 2: Добавление овощей и бульона
Отправьте в кастрюлю тонко нашинкованную пекинскую капусту, морковь, натертую на крупной терке, и лавровый лист. Влейте овощной бульон, добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, яблочный уксус и коричневый сахар. Тщательно все перемешайте.
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Шаг 3: Тушение
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 25-30 минут, пока капуста и морковь не станут полностью мягкими.
Шаг 4: Финальные штрихи
Когда щи будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Влейте лимонный сок, который придаст блюду свежую нотку. Приправьте суп солью и черным перцем по вашему вкусу. При подаче обильно посыпьте щи рубленой свежей петрушкой. Идеальным дополнением к такому супу станет густая сметана и хлеб, натертый чесноком.
Шаг 5: Хранение
Оставшийся суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или прямо в кастрюле под крышкой. Срок хранения — до 5 дней.
Оцените рецепт
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Вкусный рецепт домашних щей, которые покорят вашу семью после первого же приготовления..
