Легкий перекус часто не приносит желаемого насыщения, и чувство голода возвращается слишком быстро. Гораздо лучше позаботиться о полноценном, вкусном и полезном обеде, который зарядит вас энергией на весь день. Мы подготовили подборку рецептов, которые не отнимут много времени на приготовление, но станут отличным вариантом для обеда, который можно взять с собой в офис. Эти блюда помогут вам питаться правильно, даже в условиях напряженного рабочего графика.
Рецепты для сытного обеда
Запеканка из тыквы
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 8 порций):
- Манная крупа — 80 г
- Тыква — 1 кг
- Яйца — 9 шт.
- Молоко — 500 мл
- Твердый сыр — 60 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Изюм без косточек — 60 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Тыкву нарежьте кубиками, залейте молоком и отварите до мягкости.
- Добавьте к тыкве манную крупу и варите еще 10–15 минут. Полученную массу протрите через сито для получения однородной консистенции.
- Желтки яиц разотрите с солью и сахаром, затем смешайте с тыквенной массой и изюмом.
- Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в остывшую тыквенную смесь.
- Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите смесь, посыпьте тертым сыром, полейте растопленным маслом и запекайте при 180°C около 20 минут.
Рулеты из яиц с мясной начинкой
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
- Молоко — 3 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Зеленый лук — 1 ст. ложка (рубленый)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Лук репчатый — ½ головки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Репчатый лук мелко нашинкуйте, обжарьте на масле до прозрачности и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.
- Яйца взбейте с молоком, солью и зеленым луком. Из полученной смеси пожарьте тонкие блинчики на сковороде.
- На каждый блинчик выложите слой мясного фарша, сверните рулетиками. Смажьте их сметаной и запекайте в духовке при 160°C в течение 20 минут.
Бутерброды с ореховым паштетом
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
- Твердый сыр — 50 г
- Сметана — 1-2 ст. ложки
- Орехи (грецкие, миндаль) — 200 г
- Пшеничный хлеб — 8 ломтиков
Способ приготовления:
- Орехи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, остудите и измельчите в крошку.
- Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с орехами.
Обратите внимание: Рецепт вкусного без дрожжевого хлеба ?.
Добавляйте сметану небольшими порциями, пока не получится густая пастообразная масса. - Намажьте паштет на ломтики хлеба.
- Украсьте бутерброды зеленью или дополнительными кусочками орехов.
Фруктовые оладьи
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты (на 6 порций):
- Молоко — 1 стакан
- Сухое молоко — 1 ст. ложка
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — ½ ч. ложки
- Фрукты (яблоки, груши, бананы) — 450 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка (для подачи)
- Растительное масло — 2 стакана (для жарки)
Способ приготовления:
- Фрукты вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
- В миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, корицу и сухое молоко. Постепенно вливайте молоко, замешивая густое тесто. Добавьте нарезанные фрукты и аккуратно перемешайте.
- В глубокой сковороде разогрейте масло. Столовой ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Салат с курицей и персиками
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты (на 6 порций):
- Куриное филе — 400 г
- Консервированные персики — 3 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Сметана — 100 г
- Апельсины — 2 шт.
- Зеленый лук — 2 ст. ложки (рубленый)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Куриное филе натрите солью и перцем, обжарьте на разогретом масле до полной готовности. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Персики нарежьте кубиками. Апельсины очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте дольками.
- В салатнице смешайте курицу, персики, апельсины и зеленый лук. Посолите, поперчите и заправьте сметаной. Для разнообразия можно использовать легкий соевый соус.
Пицца из кабачков
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты для основы (на 6 порций):
- Яйцо — 1 шт.
- Кабачки — 700 г
- Манная крупа — ½ стакана
- Пшеничная мука — 3 ст. ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Ветчина или колбаса — 200 г
- Сыр — 100 г
- Помидоры — 4 шт.
- Майонез или сметана — 100 г
Способ приготовления:
- Кабачки натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, муку, манку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите кабачковую массу и разровняйте.
- Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, помидоры — кружочками. Сыр натрите на терке.
- На основу из кабачков выложите слой ветчины, затем помидоры. Смажьте майонезом или сметаной и обильно посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут до румяной корочки.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Предлагаем ряд простых в приготовлении блюд для полезного и вкусного обеда, который можно взять с собой на работу..
