Рассказываем, какие ужасающие блюда нам придется есть, чтобы предотвратить мировой голод.

Согласно недавним исследованиям, эволюция продуктов питания не сулит нам ничего хорошего. Бургеры, болонская паста, куриная грудка и другие любимые мясные блюда, без которых многие из нас не представляют свой рацион, быстро забываются. На смену им придут менее приятные варианты – муравьи, саранча, сверчки и тараканы.

К такому выводу пришли ученые из Йоркского университета, которые считают, что людям придется отказаться от натурального мяса в ближайшие 30 лет. И не совсем по своему выбору. Первая причина, по которой мы обращаемся к насекомым, — это нехватка мяса по сравнению с количеством людей на Земле. В то время как во многих странах численность населения сократилась, животных, привыкших к пище, стало меньше. Кроме того, учёные прогнозируют, что через несколько десятилетий из-за глобального развития животным и птицам будет негде расти и развиваться.

Вторая причина быстрого отказа от мяса – экологические и этические проблемы. Все больше и больше людей задумываются о жестокости убийства животных ради еды, а также о том, что сокращение потребления мяса животных позволит сократить вредные выбросы и сохранить больше чистой воды для планеты.

Надо сказать, что многие из нас начали осознавать пользу насекомых – ведь некоторые термиты содержат почти такое же количество белка, как и курица. Поедание насекомых уже давно стало нормой в азиатской кухне.

Но дело не только в термитах: авторы исследования полагают, что к 2054 году мы будем есть трехмерную еду.

Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф"))).Фоторепортаж..

Но есть и хорошие новости – по мнению экспертов, через 30 лет мы не успеем потерять овощи и фрукты. Поэтому они будут составлять более 50% ежедневного рациона каждого человека. Но речь идет не только о свежих овощах: многие люди маринуют и квасят овощи, чтобы сохранить их надолго и получить от них максимум пользы (читайте также: Тертые огурцы и маринованная капуста: как приготовить паназиатские фавориты) дома Изысканные закуски (очень просто)).

Есть и второй положительный аспект – в ближайшие десятилетия все больше людей начнут потреблять продукты, выращенные на близлежащих сельскохозяйственных угодьях. Все это связано с теми же экологическими проблемами и финансовыми трудностями – доставка продуктов питания из другого города или страны очень дорога и неэкологична с точки зрения затрат на топливо.

Опрос, проведенный британским супермаркетом Co-op, подтверждает утверждение о том, что все больше и больше людей заботятся об окружающей среде. В результате 54% людей готовы платить больше за экологически чистые продукты; 61% потребителей покупают только те продукты, которые им действительно нужны; 38% предпочитают продукты с переработанной упаковкой; 88% британцев признаются, что едят больше фруктов и овощей много лет назад (см также: Как проверить овощи и фрукты на нитраты в магазине: 5 простых способов, о которых вы не знали).

«К 2054 году съедобные насекомые будут на наших тарелках, а сверчки будут перерабатываться чаще, чем цельнозерновые продукты. Поскольку мы решаем проблему изменения климата, нам необходимо использовать эти инновации, чтобы обеспечить растущее население мира чем-то пропитанным». (Исследование) автор Боб Доэрти

Справедливости ради надо сказать, что человечество переходит на искусственное питание с начала 2000-х годов, но об этом мало кто говорит. Примерно в это же время ультраобработанные продукты достигли пика своей популярности во всем мире: куриные грудки были заменены куриными наггетсами без цельного мяса, выпечка из натуральной муки - на хлеб с консервантами, а какао-бобы - на шоколад с пальмовым маслом. Все эти фабрики были придуманы для решения трех задач: снизить потребление натурального пищевого сырья, удешевить производство продуктов питания и сделать продукцию более доступной. Ведь в отличие от блюд, содержащих насекомых, эта еда только вредит нашему здоровью.

Фото: Шаттерсток