Если вы ищете идею для сытного и в то же время изысканного домашнего обеда или ужина, этот рецепт станет прекрасным выбором. Сочетание нежных, тающих во рту фрикаделек с насыщенным сливочным соусом и рассыпчатым рисом на гарнир создает по-настоящему гармоничное и комфортное блюдо, которое понравится всей семье. Смело берите его на вооружение — результат вас не разочарует.
Что потребуется для приготовления
- Фарш куриный — 200 грамм;
- Фарш свиной — 200 грамм (такое сочетание делает текстуру идеальной);
- Лук репчатый — 1 средняя головка;
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка (для загущения соуса);
- Сливки (10-20% жирности) — 200 миллилитров;
- Соль — около половины чайной ложки (или по вкусу);
- Масло растительное для жарки — 2 столовые ложки;
- Любимые специи: черный перец, паприка, сушеные травы — по вашему усмотрению.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша и формирование фрикаделек. В глубокой миске тщательно смешайте куриный и свиной фарш. Добавьте соль и выбранные специи. Половину лука натрите на мелкой терке — это придаст сочности и равномерно распределится в мясе. Добавьте луковую массу в фарш и хорошо вымешайте до однородности. Из подготовленной массы сформируйте небольшие, примерно одинаковые шарики.
Шаг 2: Обжарка. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Аккуратно выложите фрикадельки и обжаривайте их со всех сторон до появления красивой золотистой корочки. Это запечатает сок внутри.
Шаг 3: Приготовление соуса. Когда фрикадельки подрумянятся, добавьте на сковороду вторую половину лука, нарезанную мелкими кубиками. Обжаривайте вместе, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем равномерно посыпьте содержимое сковороды мукой и быстро перемешайте, чтобы она соединилась с маслом и соком — это основа для соуса.
Шаг 4: Тушение. Тонкой струйкой влейте в сковороду сливки, добавьте примерно 50-100 мл воды, чтобы соус получился нужной консистенции. Аккуратно перемешайте, чтобы соус стал однородным. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите фрикадельки в сливочном соусе около 20 минут. За это время соус загустеет, а мясо полностью пропитается ароматами.
Подавайте горячими, полив обильно соусом, с отварным рисом, картофельным пюре или пастой. Приятного аппетита!
