Летний сезон — это пора активного отдыха на природе, пикников в парках и семейных барбекю. Однако, собирая корзинку для вылазки на свежий воздух, важно помнить о безопасности. Некоторые привычные и популярные продукты могут не только испортиться под воздействием тепла, но и стать причиной серьезных пищевых отравлений, полностью разрушив все планы. В этой статье мы подробно разберем, от каких продуктов стоит отказаться, отправляясь на природу, и чем их можно заменить.
Какие продукты нельзя брать на природу: полный список
Майонез и блюда на его основе
Блюда, заправленные майонезом (салаты, закуски), — одни из главных рисков для пикника. На солнце этот соус быстро расслаивается, а продукты в нем начинают активно портиться. Как отмечает диетолог Наталья Комова в интервью Express.co.uk, высокие температуры создают идеальную среду для размножения бактерий, что может привести к тяжелым расстройствам желудка и отравлениям. Лучше выбрать для заправки растительные масла или соусы на основе уксуса.
Молочные продукты
Молоко, мягкие сыры (например, бри или фета), творог, йогурты и сливочное масло крайне чувствительны к теплу. Даже в термосумке они могут не выдержать длительной жары. Шеф-повар Эдди Макдональд предупреждает, что употребление таких продуктов на пикнике, даже если они кажутся нормальными, может обернуться неприятными последствиями для пищеварения. Их стоит заменить на твердые сыры с долгим сроком хранения.
Рис
Приготовленный рис может таить в себе скрытую опасность. В нем могут содержаться споры бактерии Bacillus cereus, которые выживают при варке. При хранении в тепле (например, в контейнере на солнце) эти споры прорастают и выделяют токсины, вызывающие сильное отравление. В качестве безопасного и удобного гарнира к шашлыку лучше взять кускус, который готовится быстро, или свежие/запеченные овощи.
Обратите внимание: Рецепт супер кебаба.Три секрета чтобы фарш не отваливался!!!Результат: "юфюфф")).Фоторепортаж..
Вино
Штопор электрический Xiaomi
Узнать цены ООО «ЯндексБокал вина на природе кажется отличной идеей, но жара вносит свои коррективы. Во-первых, высокая температура усиливает действие алкоголя, что может привести к быстрой интоксикации, головной боли и общему недомоганию. Во-вторых, как объясняет шеф-повар Эдди Макдональд, тепло негативно влияет на вкус: оно повышает концентрацию танинов, делая вино излишне горьким и терпким. Если без алкоголя не обойтись, стоит выбрать светлое пиво или заранее охлажденные напитки и хранить их в холодильнике-сумке.
Альтернатива: что взять с собой на пикник?
Идеальная еда для жаркого дня на природе — это продукты с низким содержанием влаги, которые не требуют особых условий хранения. Эдди Макдональд рекомендует обратить внимание на «сухие» закуски. Прекрасно подойдут различные сухофрукты (курага, изюм, чернослив), вяленое мясо (бастурма, прошутто), орехи, хлебцы, а также нарезки из свежих овощей (морковь, болгарский перец, огурцы). Отличным вариантом для компании станет попкорн — его можно приготовить с разными вкусами, от классического соленого до сладкого карамельного.
Фото: Stock.adobe.com
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Эксперты рассказали, какую еду лучше оставить дома, чтобы не испортить себе отдых на свежем воздухе..
