Идеальное блюдо на все случаи
Куриные отбивные в кляре — это прекрасный вариант для любого повода. Блюдо получается вкусным, готовится быстро и, что важно, не слишком жирным, даже если жарить его на растительном масле. Оно одинаково хорошо подойдет как для праздничного застолья, так и для повседневного обеда или ужина. Готовить такие отбивные можно как на сковороде, так и в духовке, что делает рецепт еще более гибким.
Что потребуется для приготовления
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 1 кг.
- Мука — 400 г.
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 150 мл (для жарки).
- Соль и молотый черный перец — по вкусу.
Подготовка куриного филе
Начните с подготовки мяса. Хорошо промойте куриное филе под проточной водой, затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на тонкие пластины (слайсы). Это важно для того, чтобы мясо быстро и равномерно приготовилось.
Процесс отбивания
Каждый кусочек филе нужно отбить. Для этого положите слайс в плотный полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и аккуратно отбейте с обеих сторон кухонным молотком. Это сделает мясо более нежным и тонким, что улучшит его вкус и ускорит приготовление.
Сезонирование
Теперь каждый отбитый кусок нужно посолить и поперчить с обеих сторон. Делайте это непосредственно перед приготовлением, чтобы мясо не успело отдать сок.
Приготовление кляра
Переходим к кляру. В глубокую миску разбейте три яйца и хорошо взбейте их венчиком. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Кляр должен быть однородным. Добавьте щепотку соли. Если масса получилась слишком густой (она должна напоминать консистенцию густой сметаны), можно разбавить ее небольшим количеством молока или воды.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом начинаем жарить отбивные. Каждый подготовленный кусок курицы полностью обмакните в кляр с двух сторон, чтобы он равномерно покрылся тестом.
Обжарка до золотистой корочки
Обжаривайте отбивные на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Курица готовится быстро, главное — не пережарить ее, чтобы сохранить сочность мяса внутри.
Подача и рекомендации
Готовые куриные отбивные в кляре можно подавать с любым гарниром на ваш вкус. Отлично сочетаются с ними картофельное пюре, свежие овощи, рис или легкий салат. Этот рецепт проверен временем — он действительно простой, быстрый и гарантированно вкусный. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте пальцы вверх и оставляйте комментарии. Буду рада видеть всех на своем сайте! :)
