Хот-доги — это идеальный выбор для быстрого и сытного перекуса. Рецепт Джейми Оливера позволяет приготовить их дома, и результат превзойдет ваши ожидания. Хотя классический вариант предполагает самостоятельное приготовление колбасок из свиной ветчины и грудинки, вы можете сэкономить время, используя качественные готовые сосиски. Это отличный компромисс между вкусом и скоростью. То же самое касается и горчицы — вы можете выбрать ту, которая нравится именно вам, или даже приготовить домашнюю медовую горчицу для особого вкуса.
Хот-доги Джейми Оливера 5.0
Эта простая, но изысканная британская закуска покорит любого гурмана своей сочностью и ароматом.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 2.
Кухня: Британская.
Тип блюда: Закуска.
Ингредиенты
чеснок
1 зубчик
свиная грудинка
125 г
ветчина
100 г
яйцо
1 шт.
копченая паприка
1/4 чайной ложки
горчичный порошок
1/4 чайной ложки
мускатный орех
щепотка (тертый)
Панировочные сухари
1 ст. ложка
Цельнозерновой хлеб (булочки для хот-догов)
2 шт.
острая горчица
по вкусу
кетчуп
по вкусу
оливковое масло
по вкусу
соль
1/4 чайной ложки
молотый черный перец
1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка оболочек
Поместите колбасные оболочки в миску с холодной водой и оставьте замачиваться на 30 минут. Это сделает их более эластичными и удобными для начинки. Пока оболочки замачиваются, очистите и крупно нарежьте чеснок для дальнейшего использования.
Шаг 2: Приготовление фарша
Крупно нарежьте свиную грудинку и ветчину. Поместите их в чашу кухонного комбайна вместе с чесноком. Отделите белок от желтка и добавьте белок к мясу. Туда же отправьте тертый мускатный орех, соль, перец, паприку и горчичный порошок.
Обратите внимание: Вот, как нужно готовить сочную курицу! Рецепт, который невозможно испортить. Просто и очень вкусно!.
Измельчите все ингредиенты до состояния однородной пасты. Влейте примерно половину столовой ложки холодной воды и снова взбейте. Добавьте панировочные сухари и окончательно перемешайте до полного соединения.Шаг 3: Импровизированный кондитерский мешок
Если у вас нет специального кондитерского мешка, не беда. Возьмите обычный плотный полиэтиленовый пакет, выверните его, наполните фаршем, крепко завяжите и аккуратно отрежьте небольшой уголок. Получится удобное приспособление для начинки оболочек.
Шаг 4: Подготовка и наполнение оболочек
Достаньте оболочки из воды и тщательно промокните бумажным полотенцем. Промойте их под струей холодной воды в течение нескольких секунд, чтобы удалить лишнюю соль. Разрежьте оболочку на две равные части и завяжите узел на одном конце каждой. Наденьте горловину вашего «мешка» с фаршем на открытый конец оболочки и аккуратно, не торопясь, наполняйте ее, слегка растягивая оболочку для удобства.
Шаг 5: Формирование колбасок
Наполняйте оболочку почти до конца, оставляя около 3 см свободного пространства. Это нужно, чтобы колбаска не лопнула при термической обработке. Аккуратно прокатайте сосиску по столу, чтобы распределить фарш равномерно, и завяжите открытый конец узлом, стараясь выдавить пузырьки воздуха. Обрежьте лишнюю оболочку. Повторите процесс со второй половинкой.
Шаг 6: Отдых и подготовка к запеканию
Выложите сформированные сосиски на противень и отправьте в холодильник на 30 минут. Это важный этап, который позволит им «схватиться» и лучше держать форму. В это время разогрейте духовку до 180°C. Перед запеканием слегка смажьте колбаски оливковым маслом для аппетитной корочки.
Шаг 7: Приготовление
Разогрейте гриль на сильном огне. Выложите сосиски на решетку и готовьте около 10 минут, периодически переворачивая для равномерного зарумянивания со всех сторон. Готовые колбаски должны приобрести красивый золотисто-коричневый цвет.
Шаг 8: Разогрев булочек
Примерно за минуту до готовности сосисок поместите булочки для хот-догов в разогретую духовку, чтобы они стали теплыми и слегка хрустящими.
Шаг 9: Сборка и подача
Достаньте горячие булочки, разрежьте их, не дорезая до конца. Поместите внутрь ароматную домашнюю сосиску. Щедро полейте острой горчицей и кетчупом по вашему вкусу. Такие хот-доги отлично сочетаются со стаканом холодной сладкой газировки или пивом.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Некоторые блюда из ресторанов быстрого питания можно сделать настолько вкусными дома, что вы больше не сможете их покупать..
