Мраморный кофейный торт — это изысканный десерт, который покоряет с первого кусочка. Его главное преимущество — относительно быстрое приготовление и универсальность. Даже те, кто не считает себя поклонником кофе, оценят нежный вкус и воздушную текстуру этого лакомства. Кроме того, такие десерты часто включают в диетическое меню благодаря умеренному содержанию сахара. Рецепт допускает творческий подход: например, кондитерский мешок легко заменить обычным полиэтиленовым пакетом, а белый шоколад в глазури — молоком или крепким черным кофе для более насыщенного вкуса.
Кофейный торт 5.0
Этот десерт — жемчужина в коллекции знаменитой кулинарной экспертки Мэри Берри, сочетающая простоту и изысканность.
Время приготовления: 25 минут активной работы.
Количество порций: 12.
Кухня: английская.
Категория: десерты, торты.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра — 250 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- Кофе растворимый — 2 ч.л.
- Вода горячая — 1 ст.л.
Для кофейной глазури:
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко (любой жирности) — 3 ст.л.
- Кофе растворимый — 2 ст.л.
- Сахарная пудра — 250 г
Для украшения:
- Шоколад белый — 30 г
Способ приготовления
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°C. Пока она нагревается, смажьте круглую форму для выпечки (объемом примерно 1,75 л) сливочным маслом.
Шаг 2. В глубокой миске смешайте размягченное масло, сахарную пудру, яйца, муку и разрыхлитель. Взбейте ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Разделите тесто на две равные части. В одной части растворите кофе в горячей воде и тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Вкуснейший яблочный пирог по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенка.
Шаг 3. Выложите в форму столовой ложкой часть светлого теста, затем добавьте сверху кофейное. Повторяйте слои, пока тесто не закончится. Возьмите зубочистку или тонкую палочку и проведите ею через оба вида теста, создавая красивые мраморные разводы, зигзаги или волны.
Шаг 4. Выпекайте бисквит около 40 минут или до тех пор, пока он не поднимется и не станет золотистым. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Дайте торту немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на решетку для полного охлаждения.
Шаг 5. Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте масло, молоко и растворимый кофе. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной жидкости. Снимите с огня и постепенно введите просеянную сахарную пудру, интенсивно взбивая венчиком. Должна получиться блестящая, гладкая масса. Дайте глазури немного остыть и загустеть, затем равномерно покройте ею торт, распределяя по бокам.
Шаг 6. Для финального штриха растопите белый шоколад на водяной бане. Дайте ему слегка остыть, перелейте в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Украсьте торт шоколадными линиями или узорами по вашему вкусу. Дождитесь, пока глазурь и шоколад полностью застынут, и подавайте десерт к чаю или кофе.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Попробуйте приготовить торт по этому рецепту и больше не сможете найти замену полюбившемуся десерту.
