Польза абрикосов и сезонность
Абрикосы — это не только вкусный, но и полезный фрукт. Они содержат флавоноиды, которые способствуют очищению сосудов, а также витамины Е и С. Эти витамины улучшают состояние кожи и помогают ей защищаться от солнечного излучения. В России свежие абрикосы доступны с июня по август, поэтому лето — идеальное время, чтобы насладиться ими в полной мере, запекая в пирогах или замораживая на зиму. Если абрикосов нет под рукой, этот универсальный рецепт отлично подойдет и для других фруктов: груш, яблок или даже бананов.
Домашний абрикосовый пирог
Сочные десерты из доступных продуктов
Основная информация
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Тип блюда: Выпечка, десерт
Кухня: Английская
Ингредиенты
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Белый сахар — 150 г
- Нерафинированное растительное масло — 70 г
- Сметана (любой жирности) — 130 г
- Пшеничная мука — 270 г
- Разрыхлитель для теста — 5 г
- Свежие абрикосы — 350 г
- Сливочное масло — 50 г
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли, ванильным сахаром и 100 граммами белого сахара. Взбивайте до получения пышной, светлой массы. Затем влейте растительное масло и добавьте сметану. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!.
Шаг 2: Формирование основы
Смешайте 220 граммов муки с разрыхлителем и просейте эту смесь в жидкую основу из яиц и сметаны. Аккуратно замесите однородное тесто без комочков. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите по дну. Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Выложите ломтики абрикосов поверх теста.
Шаг 3: Создание песочной крошки и выпечка
Для посыпки приготовьте крошку: разотрите вилкой или руками 50 граммов охлажденного сливочного масла с оставшимися 50 граммами муки и 50 граммами сахара. Должна получиться рассыпчатая масса. Равномерно покройте этой крошкой поверхность пирога с абрикосами. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40 минут, до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Нежное тесто и сочная начинка из абрикосов — от такого пирога не откажется ни один гость..
