Перед началом приготовления стоит учесть несколько полезных советов. Если вы хотите сделать десерт менее калорийным, часть сливочного масла в креме можно заменить на сметану жирностью 20%. Также имейте в виду, что количество муки, необходимое для теста, может немного отличаться от указанного в граммах — ориентируйтесь на консистенцию, но старайтесь не отходить далеко от пропорций рецепта.
Торт «Муравейник»: классика советской кухни
Этот десерт, приготовленный из простейших ингредиентов с обязательной варёной сгущёнкой, — настоящая ностальгия по вкусам детства. Его песочная, хрустящая структура в сочетании с нежным кремом никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 8.
Кухня: Русская.
Категория: Десерт.
Ингредиенты
Для теста:
мука — 500 г
сливочное масло — 200 г
сметана 20% — 200 г
сахарный песок — 100 г
разрыхлитель — 10 г
Для крема:
варёное сгущённое молоко — 400 г
сливочное масло — 200 г
Пищевая ценность на порцию
Калорийность: 428 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 42 г
Способ приготовления
Шаг 1. 
Приготовление теста начинается с того, что холодное сливочное масло нужно нарезать небольшими кубиками. Добавьте к нему сахар и тщательно разотрите вилкой или венчиком до однородности. Затем постепенно вводите сметану, продолжая перемешивать, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2. 
В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляно-сметанной, замешивая мягкое, но не липкое тесто.
Обратите внимание: Необычное, универсальное блюдо, никого не оставит равнодушным!.
Сформируйте из теста шар, разделите его на три равные части, каждую заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 40 минут. Это необходимо, чтобы масло застыло, и тесто стало удобным для дальнейшей обработки.Шаг 3. Разогрейте духовку до 200°C. Охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку с крупной решёткой, чтобы получилась «лапша». Равномерно распределите её на противне, застеленном пергаментом, и выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.
Шаг 4. Готовую песочную «лапшу» полностью остудите. Затем руками аккуратно поломайте её в глубокой миске. Должны получиться кусочки разного размера — от мелкой крошки до более крупных осколков.
Шаг 5. 
Приготовление крема: мягкое сливочное масло взбейте с варёной сгущёнкой до получения однородной, гладкой массы. Можно использовать блендер или миксер. Затем соедините крем с остывшей песочной крошкой и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы горку, напоминающую муравейник. Для украшения можно использовать растопленный шоколад, шоколадную стружку или измельчённые орехи.
Шаг 6. Это ключевой этап! Готовый торт необходимо убрать в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на ночь. За это время крем пропитает песочные кусочки, десерт «схватится» и его будет удобно резать. Подавайте порционно с несладким чаем или кофе, так как торт сам по себе очень сладкий и калорийный.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Попробуйте один из самых простых рецептов родом из СССР: такой десерт никого не оставит равнодушным..
