Современная домашняя кухня открывает перед нами целый мир вкусов. Мы легко можем готовить блюда из разных уголков планеты, используя доступные ингредиенты и не тратя на это целый день. Особое место в этом гастрономическом путешествии занимает турецкая кухня, известная своей сытностью, ароматами и разнообразием.
Печёные лепёшки педе, ароматные кефте, хрустящая пахлава — это лишь начало знакомства с Востоком. Но настоящей жемчужиной, идеально подходящей для утра, является блюдо под названием менемен. Это не просто яичница, а целая традиция, которая превратит ваш завтрак в праздник.
Сковорода для омлета/яичницы, четырёхсекционная
Купить ООО ЯндексПочему турецкий завтрак — это особый ритуал?
В Турции завтраку уделяют особое внимание, считая его главной трапезой дня. Стол ломится от разнообразных закусок, сыров, оливок и, конечно, свежего хлеба. Обязательными спутниками являются крепкий черный чай или ароматный турецкий кофе. В этом гастрономическом изобилии менемен занимает почётное место. Это насыщенный омлет с томатами, зелёным перцем и специями, который может стать ещё сытнее с добавлением рассольного сыра или фарша. Своё название блюдо получило от города Маниса (ранее Майомен), что подчёркивает его глубокие корни в культуре региона.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Приготовить этот солнечный и ароматный завтрак проще, чем кажется. Давайте попробуем!Менемен: рецепт на 4 порции
Богатый, яркий и невероятно вкусный завтрак, который зарядит энергией на весь день.
Общее время приготовления: около 30 минут.
Ингредиенты:
- Помидоры крупные — 2-3 шт. (или 4-5 средних)
- Куриные яйца — 8 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Зубчики чеснока — 3 шт.
- Зелёный сладкий перец — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка
- Сушёный орегано — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Шаг 1: Подготовка овощей и яиц
Помидоры натрите на крупной тёрке, чтобы получилась сочная мякоть без шкурки. Зелёный перец, лук и чеснок мелко нарежьте. В отдельной миске тщательно взбейте яйца вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 2: Обжарка овощей
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук с щепоткой соли до прозрачности (около 3 минут). Затем добавьте зелёный перец и чеснок. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими (ещё около 5 минут).
Шаг 3: Томатная основа
К обжаренным овощам добавьте томатную пасту, натёртые помидоры, чёрный перец и орегано. Тщательно перемешайте и тушите смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не уварится примерно на треть. Не забывайте помешивать.
Шаг 4: Финальный аккорд — яйца
Равномерно распределите овощную смесь по сковороде и залейте её взбитыми яйцами. Аккуратно перемешайте, чтобы яйца соединились с овощами. Готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока яйца не схватятся, но останутся слегка влажными и кремовыми (состояние «аль денте»). Подавайте сразу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежей петрушкой. Идеальная пара к менемену — свежий хлеб или лепёшка.
Оцените рецепт:
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Восточный вариант завтрака, который поразит всю вашу семью..
