Чай каркаде, который часто называют напитком фараонов, — это травяной настой из высушенных цветочных чашечек суданской розы (гибискуса). Он обладает насыщенным рубиновым цветом и запоминающимся кисло-сладким вкусом. Изначально этот напиток получил широкое распространение в африканских странах, таких как Египет и Сенегал, где он считается национальным достоянием. Там его пьют в любое время дня, и он доступен буквально на каждом шагу.
Сегодня популярность каркаде вышла далеко за пределы африканского континента. И это вполне объяснимо: помимо яркого вкуса, он обладает целым спектром целебных свойств, которые ценились еще во времена фараонов. Во многих культурах считается, что правильное питание, включающее такие напитки, как каркаде, является основой здоровья и долголетия.
Чай каркаде: польза, противопоказания, как правильно заваривать
Полезные свойства чая каркаде
Блеск для губ прозрачный MIXIT
Купить ООО ЯндексОдна из главных ценностей каркаде — высокое содержание антоцианов. Именно эти природные пигменты придают напитку его характерный красный оттенок. Антоцианы укрепляют стенки кровеносных сосудов, улучшают состояние кишечника, нейтрализуют вредные свободные радикалы и даже могут замедлять рост некоторых раковых клеток. Они также положительно влияют на нервную систему, повышают общий тонус организма и способствуют замедлению процессов старения.
Кроме того, гибискус — настоящий кладезь полезных веществ. В его составе присутствуют витамины (особенно С, группы В, Р и А), антиоксиданты, аминокислоты, а также важные микроэлементы: железо, натрий, калий и фосфор. Благодаря такому богатому составу чай каркаде способствует нормализации артериального давления, оказывает мягкое мочегонное и слабительное действие, помогает снизить уровень «плохого» холестерина и укрепляет иммунитет. Он также снимает спазмы, стимулирует пищеварение, помогает бороться с депрессией и усталостью, а в сезон простуд может стать хорошим помощником в борьбе с инфекциями и симптомами похмелья.
Обратите внимание: Вкусный завтрак который понравится всем.
Как выбирать и заваривать чай каркаде
Чтобы в полной мере насладиться вкусом и пользой каркаде, важно знать несколько ключевых правил его выбора, хранения и приготовления.
При покупке обращайте внимание на сами цветки. Качественные бутоны должны быть крупными, цельными и ломкими — они должны с хрустом ломаться в руках, а не гнуться. Цвет должен быть насыщенным, темно-бордовым или малиновым, а аромат — приятным и выраженным.
Хранить сушеный гибискус лучше всего в герметичной стеклянной банке или в тканевом мешочке в сухом месте, подальше от сильно пахнущих продуктов.
Существует два основных способа заваривания каркаде: классический (долгий) и быстрый.
Классический способ:
Столовую ложку цветков залейте холодной водой и дайте настояться 2–5 часов. После этого доведите настой до кипения и проварите на медленном огне около 3 минут. Процедите — и ароматный горячий напиток готов.
Быстрый способ:
Это самый простой метод. Просто залейте необходимое количество лепестков крутым кипятком, дайте настояться 5–10 минут под крышкой — и можно разливать по чашкам.
Национальные секреты чая каркаде
Каркаде — очень многогранный напиток, и в разных странах его употребляют по-своему. В Египте, как уже упоминалось, его пьют и горячим, и холодным. Считается, что горячий каркаде бодрит, нормализует давление и придает сил, а холодный — прекрасно утоляет жажду, успокаивает и помогает снять стресс.
В странах Западной Африки, например в Сенегале и Нигерии, в чай часто добавляют пряности: имбирь, бадьян, гвоздику или корицу. Иногда для свежести вкуса кладут дольки цитрусовых, яблок или других фруктов. Многие любители пьют каркаде с медом и мятой, особенно в охлажденном виде. Интересно, что после заваривания сами размоченные лепестки гибискуса тоже можно съесть — они богаты клетчаткой и витаминами.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Чай каркаде, также известный как напиток фараонов, славится своим необычным ярким вкусом и полезными качествами, благотворно влияющими на организм..
