Апероль Шпритц — это знаменитый итальянский коктейль, который завоевал сердца любителей аперитивов по всему миру. Его фирменный ярко-оранжевый цвет и освежающий вкус делают его идеальным спутником для теплых летних вечеров. В основе напитка лежит горьковато-сладкий аперитив Апероль, игристое Просекко и газированная вода, что создает идеальный баланс между сладостью, кислотой и легкой горчинкой.
Перед приготовлением рекомендуется украсить бокал: провести по краю долькой апельсина и обмакнуть его в сахар или мелкие кубики льда для более эффектной подачи.
Шпритцы (или Spritzes) представляют собой целую категорию коктейлей, построенных на простой, но элегантной формуле. Традиционно они состоят из трех ключевых компонентов:
Крепкий алкогольный компонент (часто аперитив или биттер);
Игристое вино, обычно Просекко;
Газированная вода или содовая для легкости и свежести.
Апероль, который дал название этому шпритцу, — это уникальный аперитив с крепостью около 11%. Его рецепт, включающий более 30 ингредиентов, среди которых апельсиновая цедра, ревень и хинное дерево, был создан братьями Барбьери из Падуи. На создание этого напитка ушло семь лет кропотливой работы, прежде чем он был представлен публике и покорил мир своим сложным, но гармоничным вкусом с нотами цитрусов и ванили.
Классический рецепт Апероль Шпритца
Классический рецепт легко запомнить благодаря правилу «3-2-1»: 3 части Просекко, 2 части Апероля и 1 часть газированной воды. Именно эта пропорция обеспечивает тот самый знаменитый баланс, который сделал коктейль одним из самых популярных в мире по версии авторитетного издания Drinks International.
Фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Время приготовления: 5 минут.
Количество порций: 1.
Категория: Напитки, коктейли.
Ингредиенты
Игристое вино Просекко — 90 мл
Апероль — 60 мл
Газированная минеральная вода — 30 мл
Лед — около 200 г
Апельсин (для украшения) — 1 долька
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовьте кубики льда из чистой или фильтрованной воды. Возьмите предварительно охлажденный бокал для вина или специальный бокал для шпритца объемом не менее 400 мл и наполните его льдом почти до краев.
Обратите внимание: Каков он классический украинский борщ? Как выяснилось, диетой тут и не пахнет!
Шаг 2. В бокал со льдом влейте ингредиенты в строгой последовательности: сначала Апероль, затем Просекко и в конце — газированную воду. Этот порядок помогает сохранить слоистость и углекислоту.
Шаг 3. Аккуратно, длинной барной ложкой или трубочкой, перемешайте содержимое бокала, поднимая ингредиенты снизу вверх. Старайтесь не взбалтывать сильно, чтобы не выпустить пузырьки из Просекко.
Шаг 4. Украсьте напиток свежей долькой апельсина, опустив ее в бокал, и вставьте соломинку. Коктейль готов к подаче!
Экспериментируем с классикой
Классический рецепт — это эталон, но мир коктейлей полон возможностей для творчества. Вы можете адаптировать Апероль Шпритц под свой вкус, следуя нескольким простым советам.
1. Замена Просекко. Просекко можно заменить другим сухим игристым вином, например, испанской кавой, французским кремом или даже российским игристым. Главное — выбирать качественные вина, так как дешевые аналоги могут испортить тонкий вкус коктейля.
2. Добавление трав и фруктов. Любителям свежих ароматов стоит попробовать добавить в коктейль пару листиков мяты. Разомните их слегка в шейкере, чтобы выпустить аромат, прежде чем добавлять в бокал. Также можно экспериментировать с ягодными или цитрусовыми сиропами, а газировку заменить на апельсиновый сок, тоник «Фанта» или даже джин-тоник для более сложного вкуса.
3. Апероль Шпритц без Апероля. Если под рукой нет Апероля, его можно заменить другим горьким аперитивом с цитрусовым профилем, например, Кампари. Вкус получится другим — более горьким и насыщенным, но не менее интересным.
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
