Июнь и июль — идеальное время, чтобы насладиться сезоном абрикосов. Эти солнечные плоды не только радуют своим насыщенным вкусом, но и представляют собой настоящую сокровищницу витаминов и минералов. Диетологи ценят их за питательную ценность, а психологи отмечают, что яркий цвет и сладкий аромат абрикосов способны улучшить эмоциональное состояние и зарядить позитивом.
Абрикосы: как выбрать, польза, как хранить
Чем полезны абрикосы для организма
Абрикосы — это низкокалорийный продукт (всего около 44 ккал на 100 г), который при этом обладает высокой питательной плотностью. В их составе содержится целый комплекс важных для здоровья веществ:
Витамины группы B (тиамин, рибофлавин) необходимы для нормальной работы нервной системы, помогают бороться со стрессом и поддерживают энергетический обмен.
Бета-каротин — мощный антиоксидант, который в организме превращается в витамин A. Он важен для остроты зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек.
Минералы: магний, цинк и особенно железо способствуют улучшению кроветворения, предотвращают развитие анемии и укрепляют сердечно-сосудистую систему.
Регулярное употребление абрикосов способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, а также может снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.
Обратите внимание: Готовим безумно вкусные панкейки. Легко, быстро и бесподобно!.
Мякоть абрикоса почти на 85% состоит из воды, что делает его отличным, освежающим и полезным перекусом в летнюю жару (см также: Что съесть, чтобы чувствовать себя прекрасно в жаркий день).
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на обширную пользу, абрикосы подходят не всем. Из-за высокого содержания природных сахаров их следует с осторожностью употреблять людям с сахарным диабетом. Возможны и аллергические реакции на активные компоненты фрукта.
При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва) или проблем с печенью, количество абрикосов в рационе нужно согласовывать с лечащим врачом (см также: Советы остеопата: Три медицинских правила).
Важное предупреждение: ни в коем случае нельзя употреблять в пищу ядра абрикосовых косточек в сыром виде. Они содержат вещество амигдалин, которое в организме может преобразовываться в синильную кислоту — опасный токсин.
Диетологи рекомендуют придерживаться меры: оптимальная суточная порция для взрослого человека — не более 300 граммов свежих абрикосов. Не стоит есть их сразу после плотного основного приема пищи, чтобы не вызвать процессов брожения в кишечнике.
Советы по выбору спелых и качественных абрикосов
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия, выбирайте только полностью созревшие плоды. Вот основные признаки качественного абрикоса:
Внешний вид: равномерный, насыщенный оранжевый или желтый цвет без зеленых пятен у плодоножки.
Аромат: яркий, сладкий, характерный абрикосовый запах.
Тактильные ощущения: кожица должна быть сухой, бархатистой, а сам плод — упругим, но не твердым как камень.
Целостность: отсутствие глубоких вмятин, трещин, темных пятен и признаков гниения.
От покупки стоит отказаться, если фрукты:
Слишком твердые (недозрелые) или, наоборот, размягченные и водянистые.
Имеют кислый или затхлый запах, пахнут сыростью.
Обладают неестественно глянцевой, «лакированной» поверхностью (может указывать на обработку химикатами).
Как сохранить абрикосы надолго: сушка и заморозка
Сезон абрикосов недолог, но их пользу можно продлить, заготовив плоды впрок. Традиционный способ — приготовление кураги. Этот сухофрукт концентрирует в себе витамины и минералы, становясь отличным источником энергии зимой (см также: Так ли полезны сухофрукты, как мы думаем).
Высушить абрикосы можно в домашних условиях: плоды моют, разрезают пополам, удаляют косточку и сушат при невысокой температуре в духовке или электросушилке. Альтернативный вариант — заморозка. Для этого подготовленные половинки абрикосов раскладывают на поддоне для шоковой заморозки, а затем пересыпают в пакеты или контейнеры.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Абрикосы очень вкусные и полезные. Главное — выбрать спелые фрукты и помнить о том, что они не всегда полезны.
