Рацион принцессы Дианы менялся на протяжении всей ее жизни, но время, проведенное в Кенсингтонском дворце, сыграло решающую роль в формировании ее основных пищевых привычек. Диана преодолела булимию и послеродовую депрессию после рождения принца Уильяма. Однако к концу жизни принцессы ее пищевые привычки были сбалансированы и значительно улучшились благодаря кухне ее личного шеф-повара Даррена Макгрейди, который готовил вкусные, полезные блюда, удовлетворяющие все запросы миссис Ди.
Знаменитый шеф-повар королевы Елизаветы проработал у Ее Величества 11 лет и по ее просьбе был руководителем кухни принцессы Дианы. Это был 1996 год: Диана развелась с принцем Чарльзом и жила отдельно в Кенсингтонском дворце. Даррен с готовностью согласился на предложение принцессы: этот период стал самым теплым и ярким «гастрономическим» приключением в жизни миссис Ди, сформировавшим ее культуру питания – с ее уникальными ритуалами и предметами страсти.
Диана предпочитала трапезы за круглым столом
Принцессы любят уютные пространства, созданные для комфортного общения. Она ценит возможность быть в контакте с каждым участником «трапезы», поэтому круглый стол показался ей необходимым элементом кухонного интерьера, дающим возможность каждому поговорить на равных. По рассказу Даррена Макгрейди, когда Диана осталась одна, она пришла к нему на кухню, села обедать в своем первом любимом месте и завела с ним непринужденную беседу. Так что недостатка в социальных навыках у Дианы точно не было, что выражалось даже в довольно коммуникативном способе питания.
Она избегала жиров
Справившись с булимией, Диана перешла на здоровое питание, и ее повар был рад помочь. Он создал для леди Ди блюда, обычно встречающиеся на британских столах, но в «облегченных» вариантах: без жиров и других трудноперевариваемых ингредиентов. Однако внешне эти блюда были неотличимы от полноценных блюд, поэтому большинство «спутников» принцессы Дианы (тех из них, кто не знал об этих постоянных «хитростях») считали, что она съедает такое же количество калорий. Они ели абсолютно одно и то же. Но это не так.
Однажды Диана ела благородный томатный мусс своего шеф-повара со знаменитым «гуру» питания Опрой Уинфри. Съев несколько ложек, телеведущий не постеснялся поинтересоваться у Дианы, как ей удается оставаться в форме, питаясь столь калорийной едой. Ответ миссис Ди был простым, но коварным: ешьте небольшими порциями, часто и регулярно занимайтесь спортом. Но, конечно, ответ принцессы очень далек от истины: по доброй традиции Даррен Макгрейди подал Диане ту же низкокалорийную версию томатного мусса, а Опра получила версию с яичными желтками. Томатный мусс с полной остротой соуса и сметана и густые сливки. Макгрейди тогда напомнил, что принцесса так и не успела раскрыть свою оплошность Опре (читайте также: «Окончательная победа принцессы Дианы в ночь перед ее похоронами»).
Она не ела красное мясо
«Единственное красное мясо, которое Диана когда-либо пробовала, — это баранина, но это было сделано только ради необычных ощущений. Она никогда не ела говядину», — прокомментировала Мэдди.
Однако это ограничение в диете Ди ни в коем случае не касалось мяса в целом.
Обратите внимание: Рассказываем, как сделать любимые домашние блинчики полноценным оригинальным блюдом, как из ресторана..
Как известно, когда Гарри и Уильям были с Дианой, Диана разрешала им есть все, что они хотели. Когда принцы заказали на обед что-то нездоровое, их мать обменялась любезностями с поваром, и на столе появилось три блюда. Минуту спустя мальчики ели вкусную жареную курицу, а г-жа Ди ела вареную курицу. Меньше всего ей хотелось навязывать свою диету Гарри и Уильяму, поскольку она считала это абсолютно неправильным подходом («История в фотографиях: какой была мать принцесса Диана»). Принцесса Диана также не отказывалась от употребления рыбы, считая, что этот продукт чрезвычайно полезен для здоровья, а значит, и для красоты.
У Дианы были блюда, перед которыми она не могла устоять
Но вряд ли эти удовольствия являются греховными. Например, одним из любимых блюд Дианы были фаршированные перцы и баклажаны: Мэдди часто готовила их для принцессы. Специальные блюда, приготовленные для нее, включают фирменный хлеб шеф-повара и классический британский десерт — сливовый пудинг с маслом. Сама Мэдди часто вспоминала, как Диана часто пробиралась на кухню, пока он готовил это блюдо, и тихонько срывала изюм в следующий раз, когда они разговаривали.
Еще одно из кулинарных предпочтений госпожи Ди – уже упомянутый томатный мусс. Но поскольку принцесса решила избегать любых жирных ингредиентов в своем рационе, Мэдди пришлось создать более легкий рецепт этого блюда с уникальным вкусом - специально для своего босса. Однако укропный мусс с лобстером может оказаться достойным выбором.
Диана не готовила сама
«Она была худшим, что могло случиться на кухне», — со смехом вспоминала Мэдди. Шеф-повар готовил для Дианы пять дней в неделю и по выходным всегда держал в холодильнике несколько тарелок с приготовленной едой — с приклеенными к ним листами бумаги с точными интервалами разогрева каждого блюда. «Вот как готовила принцесса Диана», — сказала Мэдди. В этом утверждении может быть доля иронии и преувеличения. Но кто знает?
У нее был любимый алкогольный напиток
Диана никогда не была поклонницей алкоголя, но один из ее «любимцев» известен до сих пор: напитком стал «Персик Беллини» — смесь просекко и персикового пюре. Об этом коктейле существует интересная «легенда»: говорят, что принцесса пила его — заметьте — в гей-клубе, который она посещала вместе с Фредди Меркьюри и знаменитым комиком Клео Рокос. Но верить этому или нет – вопрос.
Она устанавливала тренды здорового питания
Возможно, вы заметили, что леди Ди находится в авангарде культуры здорового питания, которой придерживаются сегодняшние городские женщины. Свежевыжатый сок не был так популярен в 1980-х и 1990-х годах, но принцесса Диана прекрасно знала о полезных свойствах этого витаминного напитка.
Даррен МакГрэйди говорил в многочисленных интервью, что однажды принцесса Диана пришла домой и сказала ему, что хочет купить соковыжималку. У Даррена нет другого выбора, кроме как исполнить давнее желание принцессы: ее любимые соки — сок из моркови, сельдерея, шпината и петрушки.
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рассказываем, без чего не обходились ежедневные трапезы королевы людских сердец..