Осень — время, когда особенно важно заботиться о здоровье и укреплять иммунитет. Одним из самых эффективных и вкусных способов профилактики простуды является приготовление домашнего куриного бульона. Этот ароматный и согревающий суп, проверенный поколениями, не только помогает облегчить симптомы болезни, но и служит прекрасным источником питательных веществ в повседневном рационе. Теплый бульон с овощами смягчает кашель, согревает изнутри и дарит комфорт в холодные вечера. Если вы ищете идеальное блюдо для поддержания сил и здоровья, куриный суп — ваш лучший выбор.
Классический куриный бульон 5.0
Базовый, но невероятно ароматный рецепт с минимальным набором ингредиентов, который идеально подходит для основы многих блюд или как самостоятельное целебное кушанье.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5
Кухня: Русская
Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
Куриные бедра — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Белый лук — 1 шт.
Свежая петрушка — 1 пучок
Вода — 3 литра
Пищевая ценность на порцию: Калорийность — 59 ккал
Способ приготовления
Шаг 1. Тщательно промойте куриные бедра под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Поместите мясо в кастрюлю подходящего размера, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев и варите около 40 минут. Обязательно снимайте образующуюся пену шумовкой — это сделает бульон прозрачным и чистым.
Шаг 2. Готовую курицу извлеките из бульона. В кипящий отвар добавьте очищенную и нарезанную кольцами морковь, а также нарезанный лук. Петрушку мелко порубите и отправьте в кастрюлю. Продолжайте варить овощи еще примерно 7 минут. Куриное мясо можно нарезать кусочками и вернуть в суп или подать отдельно.
Шаг 3. Подавайте бульон горячим, с ломтиком свежего хлеба. Для максимально щадящего эффекта при простуде рекомендуется не добавлять острые специи, чтобы не раздражать слизистую горла.
Пельмени в имбирном бульоне 5.0
Насыщенный, согревающий бульон с пельменями по мотивам австралийской кухни. Имбирь и пряные травы придают ему особый аромат и мощный противопростудный эффект.
Время приготовления: 1 час 45 минут
Количество порций: 8
Кухня: Австралийская
Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
Куриная тушка — 1 шт.
Мука — 100 г
Морковь — 1 шт.
Свежий корень сельдерея — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Измельченный имбирь — 50 г
Сушеный тимьян — 2 г
Свежий шпинат — 3 г (пучок)
Пророщенная соя — 100 г
Белый лук — 2 шт.
Сушеный розмарин — 2 г
Соль — по вкусу
Мускатный орех (молотый) — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Пищевая ценность на порцию: Калорийность — 209 ккал
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовьте курицу: промойте, обсушите и разделите на порционные куски. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. После закипания уменьшите нагрев и варите до готовности птицы.
Обратите внимание: Холодный суп-пюре гаспачо.
Шаг 2. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. Добавьте овощи в бульон к курице. Туда же отправьте нарезанный сельдерей, тимьян и розмарин для аромата.
Шаг 3. Приготовьте тесто для пельменей: в глубокой миске смешайте муку, соль, мускатный орех, яйцо и черный перец. Замесите однородное тесто и сформируйте из него небольшие пельмени.
Шаг 4. Когда бульон будет готов, снимите кастрюлю с огня, процедите жидкость через сито и снова верните на плиту. В кипящий бульон добавьте имбирь и пельмени. За пару минут до готовности пельменей положите в суп листья шпината и пророщенную сою.
Шаг 5. Перед подачей обязательно попробуйте бульон и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Куриный суп с лапшой 5.0
Простой и сытный рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Нежная лапша, ароматная курочка и овощи — идеальное сочетание для семейного ужина.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 7
Кухня: Русская
Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
Куриные голени — 700 г
Вода — 2 литра
Морковь — 1 шт.
Белый лук — 1 шт.
Лапша — 100 г
Свежая петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Черный перец горошком — 7 шт.
Лавровый лист — по вкусу
Растительное масло — 20 мл
Пищевая ценность на порцию: Калорийность — 69 ккал
Способ приготовления
Шаг 1. В кастрюлю положите промытые куриные голени, целую неочищенную луковицу (тщательно вымытую) и пучок петрушки. Добавьте несколько горошин черного перца и залейте все ингредиенты холодной водой. Поставьте на сильный огонь.
Шаг 2. После закипания аккуратно снимите шумовкой всю пену. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон в течение часа.
Шаг 3. Пока варится бульон, подготовьте морковь: очистите, нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Шаг 4. Шумовкой извлеките из бульона курицу, лук и зелень. Увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю обжаренную морковь и сухую лапшу. Положите лавровый лист. Отделите слегка остывшее мясо от костей, нарежьте и верните в суп. Посолите по вкусу и варите до готовности лапши.
Шаг 5. В готовый суп добавьте свежемолотый черный перец и украсьте рубленой зеленью перед подачей.
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся самыми вкусными рецептами куриного бульона, который согреет в холодный осенний вечер.
