Сырные шарики – это беспроигрышная закуска, которая нравится всем. Однако готовые варианты из магазина часто вызывают вопросы о составе. Мы предлагаем простой домашний рецепт, который гарантирует не только потрясающий вкус, но и уверенность в качестве каждого ингредиента. Чтобы ваши шарики получились идеальными, запомните три ключевых правила:
Секрет клейкости: Плавленый сыр в рецепте играет роль связующего элемента, благодаря которому масса становится однородной и хорошо лепится. Для более насыщенного сырного акцента часть плавленого сыра можно заменить тертым чеддером.
Важность заморозки: Не пренебрегайте этапом охлаждения сформированных шариков в морозилке. Это обязательный шаг, который не даст им развалиться во время жарки и поможет сохранить идеальную круглую форму.
Пространство для творчества: В базовом рецепте используется зеленый перец чили, но вы можете добавить и другие мелко нарезанные овощи: кукурузу, помидоры или лук. Главное – хорошо их измельчить, чтобы не нарушить структуру шарика.
Вооружившись этими советами, можно смело приступать к готовке!
Сочные сырные шарики
Через 30 минут ваша любимая закуска будет на столе.
Время приготовления: 30 минут.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!
Порции: 3
Кухня: Британская
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты
- Картофель — 150 г
- Плавленый сыр — 50 г
- Тертый сыр моцарелла — 125 г
- Зеленый перец чили — 2 шт.
- Итальянские травы (смесь) — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Черный перец — 1/2 ч. ложки
- Кукурузный крахмал — 70 г
- Пшеничная мука — 70 г
- Вода — 200 мл
- Панировочные сухари — 400 г
- Масло для фритюра — по необходимости
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
Натрите картофель на мелкой терке. В глубокой миске смешайте его с плавленым сыром, моцареллой, мелко нарезанным перцем чили, итальянскими травами, измельченным чесноком, половиной соли и черным перцем. Тщательно вымешайте массу до однородности. Сформируйте из смеси небольшие шарики (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Отправьте их в морозильную камеру на 20 минут для закрепления формы.
Шаг 2: Панировка и жарка
Приготовьте три тарелки для панировки. В первой смешайте кукурузный крахмал с водой до состояния жидкого кляра. Во второй соедините панировочные сухари с оставшейся солью. В третью насыпьте муку. Достаньте шарики из морозилки. Обваляйте каждый сначала в муке, затем окуните в крахмальный кляр, а после – тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте шарики порциями по 3-4 минуты до образования равномерной золотистой и хрустящей корочки со всех сторон. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими с вашим любимым соусом!
Оцените рецепт:
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся незаменимым рецептом для уютного вечера, который понравится вам и вашим близким.
