Этот рецепт нежного рассыпчатого печенья курабье пришел в советскую кулинарию из Персии и быстро завоевал народную любовь. В кулинарных книгах того времени он по праву считался одним из лучших десертов к чаю. Традиция его приготовления, бережно сохраненная нашими бабушками, остается актуальной и сегодня. Мы предлагаем вам приготовить курабье по точным пропорциям, указанным в классическом рецепте, — возможно, это станет для вас открытием идеального варианта этого лакомства.
Персидское курабье: рецепт идеального печенья
Классический рецепт с точными пропорциями для идеального результата.
Ингредиенты и время приготовления
Время приготовления: около 40 минут. Для этого иранского десерта вам понадобится всего 5 основных ингредиентов.
Масло сливочное
100 г
Сахарная пудра
4 столовые ложки
Яичный белок
2 штуки
Мука пшеничная
180 г
Экстракт ванили
по вкусу
Варенье или джем
для начинки
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
В миске с помощью миксера взбейте слегка размягченное (но не растопленное) сливочное масло с сахарной пудрой до легкой пышности. Затем добавьте в эту смесь два яичных белка и снова взбейте до получения однородной кремообразной массы.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
Шаг 2: Замес теста
Муку просейте прямо в миску с масляно-сахарной смесью, добавляя ее порциями и аккуратно перемешивая. В конце замеса добавьте ванильный экстракт по вкусу. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Переложите его в кондитерский мешок со звездчатой насадкой или в обычный плотный полиэтиленовый пакет, предварительно отрезав у него уголок.
Шаг 3: Формовка и выпечка
Застелите противень бумагой для выпечки. Отсадите из мешка тесто на противень, формируя небольшие розочки или круги с углублением в центре. В центр каждого будущего печенья положите немного варенья или джема. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут, пока края печенья не подрумянятся.
Шаг 4: Подача
Готовому печенью дайте полностью остыть на решетке. Подавайте персидское курабье к чаю, кофе или какао. Его нежная, рассыпчатая текстура и сладкая ягодная сердцевина никого не оставят равнодушным.
Оцените рецепт
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся рецептом изумительного лакомства, которое придется по душе каждому за столом..
