Палочки для еды — это не просто столовый прибор, а целая культура, распространённая по всему миру. Освоив их, вы откроете для себя новый, элегантный и удобный способ приёма пищи, который станет вашим преимуществом в любом азиатском ресторане.
Пошаговая инструкция: как держать палочки
Шаг 1: Фиксация нижней палочки
Начните с вашей ведущей руки. Возьмите одну палочку (лучше деревянную или бамбуковую) и расположите её так, чтобы она легла в ложбинку между большим и указательным пальцами. Её толстый конец должен упираться в основание большого пальца, а тонкий — лежать на последней фаланге безымянного пальца. Эта палочка остаётся неподвижной.
Шаг 2: Положение верхней палочки
Вторую палочку возьмите подобно карандашу или ручке. Расположите её между подушечкой большого пальца и боковой поверхностью указательного, поддерживая кончиком среднего пальца. Именно эта палочка будет двигаться, создавая рабочий «захват».
Обратите внимание: Рассказываю как приготовить кабачки на зиму в классическом маринаде, который также можно использовать и для огурцов.
Шаг 3: Механика движения
Ключевой принцип — неподвижность нижней палочки. Все манипуляции выполняются за счёт сведения и разведения указательного и среднего пальцев, которые управляют верхней палочкой. Тренируйтесь, сводя кончики палочек вместе.
Важно отметить, что эта техника универсальна и прекрасно подходит как для правшей, так и для левшей (см также: «5 кинозвезд, которых можно поздравить с Днем левши»).
Полезные советы для новичков
Избегайте сильного сжатия палочек при переносе еды. Это может привести к перекручиванию и падению кусочка. Движения должны быть плавными и уверенными.
Если вы волнуетесь, что уроните еду, подставьте ладонь второй руки под палочки по пути от тарелки ко рту. Это аккуратный способ подстраховаться.
При поедании лапши (например, рамэна) опустите кончики палочек в тарелку, захватите порцию и поднимите её параллельно столу, как будто вешаете бельё на верёвку. Это минимизирует разбрызгивание бульона (см также: «Рамен: история и оригинальный рецепт самого популярного японского фаст-фуда»).
Для развития ловкости и мышечной памяти отлично подойдут тренировки с мелкими предметами: попробуйте собирать арахис, кукурузу или фасоль.
Начинайте обучение с деревянных или бамбуковых палочек. Их шероховатая поверхность обеспечивает лучшее сцепление с пищей. Гладкие пластиковые или металлические варианты требуют большего навыка.
Этикет использования палочек: что можно и чего нельзя
В азиатской культуре обращение с палочками регулируется особыми правилами, соблюдение которых показывает уважение к традициям и окружающим:
Никогда не накалывайте еду на палочки, как на вилку.
Не указывайте палочками на людей или предметы — это считается невежливым жестом.
Не используйте палочки для игры по столу, не стучите ими.
После еды кладите палочки на край тарелки или на специальную подставку (хашиоки), но никогда не оставляйте их прямо на столе.
Не облизывайте палочки и не засовывайте их глубоко в рот.
Не трите одноразовые деревянные палочки друг о друга — это может быть расценено как намёк на их низкое качество.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся пошаговым руководством, с помощью которого любой научится правильно использовать палочки для еды..
