Яйцо — один из базовых и самых популярных продуктов для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках.

Яйца Арлингтон

Непринужденное блюдо для позднего завтрака: филе лосося, завернутое в яйцо-пашот, украшенное перцем чили и зеленым луком, подается на поджаренной вафле. История Egg Arlington начинается в США – в ресторане в Вирджинии. С тех пор он завоевал множество поклонников по всему миру благодаря простоте приготовления и восхитительному вкусу.

Быстрое и простое блюдо, которое поднимет вам настроение с утра.

желток

масло

вода

лимонный сок

любая соль

черный перец

яйцо

вода

Уксус 9%

любая соль

тостовый хлеб

Слабосоленый лосось

масло

лук

Для соуса растопите сливочное масло. Налейте воду в небольшую кастрюлю и поставьте сверху миску так, чтобы дно не касалось уровня воды. Поставьте водяную баню на средний огонь. Смешайте яичные желтки, лимонный сок и воду в емкости. Периодически помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы желтки загустели, но не приготовились. Вода в кастрюле не должна кипеть. Снимите яичные желтки с водяной бани и постепенно добавьте растопленное сливочное масло, помешивая венчиком. Добавьте специи.

Приготовьте мясо-пашот: доведите воду до кипения, добавьте уксус и соль. Ложкой сделайте воронку и аккуратно разбейте яйца в центр воронки. Готовьте на среднем огне около 3,5 минут. Достаньте отварное мясо и положите его на тарелку.

Намажьте мягким маслом поджаренные вафли или ломтики хлеба, сверху положите яйцо или заверните или положите на отварную рыбу. Полить соусом и посыпать нарезанным луком.

Страта

Многослойная запеканка, обычно приготовленная из хлеба, яиц и сыра с добавлением овощей или мяса. Вкусный хлебный пудинг идеально подойдет для сытного завтрака. Страта — блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подходит для семейного завтрака или дружеской встречи.

Блюдо для утреннего приема пищи можно приготовить заранее.

Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.

масло

лук

замороженный шпинат

чеснок

тостовый хлеб

яйцо

Молоко 3,2 %

твердый сыр

дижонская горчица

мускатный орех

любая соль

черный перец

Растопить сливочное масло, добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, размороженный и тщательно отжатый шпинат. Готовьте 2 минуты.

Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки. Выложите 1/3 хлеба и нарежьте кубиками. Добавьте 1/3 шпината и равномерно распределите. Посыпаем 1/3 тертым сыром. Повторите слой еще два раза.

В миске взбейте яйца, молоко, горчицу и специи. Осторожно вылейте смесь на слой шпината, хлеба и сыра.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Перед подачей остудить в течение 15 минут.

Фриттата

это итальянское блюдо на основе взбитых яиц никого не оставит равнодушным. В отличие от французских омлетов, которые не меняют цвет во время приготовления, фриттата всегда имеет знаменитую золотистую корочку. История этого блюда уходит корнями в традиционную итальянскую кухню. Название происходит от слова «фритта» — «жареный». Именно по этой причине фриттату готовят не в форме для запекания, а на сковороде – сначала обжаривают, а затем доводят до готовности в духовке.

Сытный итальянский омлет с золотистой корочкой.

яйцо

Молоко 3,2 %

оливковое масло

лук

любая ветчина

сыр моцарелла для запекания

свежая петрушка

любая соль

черный перец

Нагрейте масло в чугунной сковороде. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Смешать яйца, тертый сыр, молоко, специи и рубленую зелень.

Добавьте к луку нарезанную ветчину. Заливаем яичной смесью. Готовьте на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте еще 10-15 минут.

Фото: Shutterstock, архив службы новостей