Ищете универсальный гарнир к мясу или сытное вегетарианское блюдо? Этот рецепт булгура в ароматном томатном соусе станет настоящим открытием. Сочетание булгура с овощами и специями создаёт насыщенный вкус, который понравится всем за столом. Будьте готовы, что это блюдо войдёт в число ваших любимых и вы будете готовить его снова и снова.
Булгур по-турецки в томатном соусе
Турецкая кухня, умеренная острота, идеальное сочетание ингредиентов
Время приготовления: 50 минут.
Кухня: Турецкая.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- Булгур пшеничный — 150 г
- Белый лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт. (крупный)
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец — 60 г
- Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Сахарный песок — 1 щепотка (для баланса кислоты)
- Молотый тмин — по вкусу (для характерного аромата)
Способ приготовления
Шаг 1: Обжарка овощей
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нём очищенный и мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкой прозрачности. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте вместе около 4 минут, пока перец не станет мягче.
Шаг 2: Добавление томатов и чеснока
К мягким луку и перцу добавьте помидор, нарезанный кубиками, и измельчённый чеснок. Пассеруйте 2-3 минуты, чтобы овощи пустили сок. Затем введите томатную пасту (или кетчуп) и хорошо перемешайте.
Обратите внимание: Мамин рецепт нежного лимонного пирога. Делюсь рецептом!.
Шаг 3: Введение булгура
Промойте булгур под холодной водой и добавьте его к овощной зажарке. Всё хорошо перемешайте, чтобы крупа пропиталась маслом и соусом. Залейте содержимое сковороды горячей водой в пропорции 1 часть булгура к 2 частям воды. Приправьте солью и чёрным перцем. Доведите до кипения и попробуйте соус. Если он кажется слишком кислым (это зависит от помидоров и томатной пасты), добавьте щепотку сахара для баланса вкуса.
Шаг 4: Томление
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите булгур около 15-20 минут, пока вся вода не впитается, а крупа не станет мягкой. За 5 минут до готовности, для аутентичного аромата, можно добавить молотый тмин.
Шаг 5: Подача
Готовый булгур снимите с огня и дайте ему постоять под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим. Это блюдо самодостаточно в качестве вегетарианского ужина, но также прекрасно дополнит любое жареное или тушёное мясо, котлеты или колбаски.
Оцените рецепт
Фото: Sundebo/Shutterstock/FOTODOM, Магданатка/Shutterstock/FOTODOM, СергейПерм73/Shutterstock/FOTODOM, Studio.468/Shutterstock/FOTODOM, горкем демир/Shutterstock/FOTODOM
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Делимся рецептом блюда, с которого стоит начать свое знакомство с турецкой кухней..
