Многие домашние повара сталкиваются с трудностями при приготовлении яйца пашот — вместо нежного облачка с жидким желтком получается бесформенная масса с хлопьями белка. Особенно сложно добиться идеальной формы без специальных приспособлений. Однако существует проверенный метод, который гарантирует безупречный результат даже у начинающих кулинаров.
Американский диетолог и кулинарный эксперт Джин Чой раскрыла в соцсетях простую технику, собравшую миллионы просмотров.
Обратите внимание: Легкий питательный салат, который просит делать муж для набора массы.
Для этого способа потребуется только кастрюля с водой, обычное сито и таймер (читайте также: Как нужно готовить яйца всмятку: вы всю жизнь сделали неправильно).
Пошаговый рецепт идеального яйца пашот
Подготовительный этап
Наполните кастрюлю водой на 3/4 и поставьте на средний огонь. Важно не доводить воду до сильного кипения — активное бурление разрушит нежную структуру яйца.
Аккуратно разбейте яйцо в мелкое сито. Этот шаг позволяет стечь жидкой части белка, которая обычно образует «хвосты». Оставшийся плотный белок сохранит форму при варке.
Процесс приготовления
Перед погружением яйца создайте в воде вращательное движение ложкой — получится мягкий водоворот. Эта техника помогает белку равномерно обволакивать желток.
Осторожно опустите яйцо из сита в центр водоворота. Установите таймер на 3-4 минуты в зависимости от желаемой степени прожарки желтка.
Достаньте готовое яйцо шумовкой и легким прикосновением проверьте консистенцию белка — он должен быть упругим, но не резиновым.
Выложите пашот на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки воды. Дайте ему немного остыть перед подачей.
Автор методики уверяет, что этот способ практически исключает ошибки. Простота и доступность ингредиентов делают его идеальным для тех, кто хочет превратить обычный завтрак в ресторанное блюдо без лишних затрат.
Идеи для сервировки
Приготовленное яйцо пашот открывает простор для кулинарного творчества. Классический вариант — подача на поджаренном тосте из цельнозернового хлеба с ломтиком авокадо. Сверху можно добавить щепотку морской соли, свежемолотый черный перец и несколько капель трюфельного масла для изысканного аромата (читайте также: Яйца по-флорентийски: завтрак, как в дорогом ресторане, всего за 10 минут — пошаговый рецепт).
фото: yulya_talerenok, Татьяна_Диденко,Оксана Мизина /Shutterstock/Fotodom
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Лайфхак, который позволит вам сделать любимое блюдо не хуже, чем в ресторане.
