Шведский крем-суп с фрикадельками: рецепт, который понравится даже детям

Этот шведский крем-суп с фрикадельками, пастой и сметаной — настоящее открытие для семейного ужина. Он сочетает в себе сытность, нежность и удивительный вкус, который способен покорить даже тех, кто обычно отказывается от первых блюд. Ключ к успеху — внимательное следование рецепту, особенно на этапе работы с фрикадельками: после запекания обязательно нужно слить лишний жир, чтобы суп сохранил свой лёгкий сливочный характер, а не превратился в тяжёлое блюдо. Хотя классический вариант предполагает использование говяжьего бульона, вы можете адаптировать рецепт, взяв куриный или даже овощной бульон.

Шведский суп с фрикадельками 5.0

Идеальное сытное и уютное блюдо для трапезы в кругу семьи.

Время приготовления: 45 минут.

Категории: Рецепты на 6 изысканных блюд шведской кухни. Типы супов и бульонов.

Ингредиенты

яйцо
1 шт
панировочные сухари
1/4 стакана
белый лук
1/4 стакана (мелко нарезанный)
Молоко 2,5%
2 чашки
любая соль
1/4 чайной ложки.
черный перец
1/4 чайной ложки.
Говяжий фарш
230г
свиной фарш
230г
Паста Фафар (или другая мелкая паста)
115г
соленое масло

Новости СМИ2

5 ст.л.
красный лук
1 шт (для обжарки и украшения)
белая мука
1/4 стакана
порошок мускатного ореха
1/4 чайной ложки.
душистый перец
1/4 чайной ложки.
Говяжий бульон
1 литр
Сметана 20%
1/2 стакана
свежий укроп
для подачи

Пищевая ценность на порцию

Калорийность 438 ккал | Белки 26 г | Жиры 29 г | Углеводы 17 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 градусов.
Сбрызните противень размером примерно 38х25 см кулинарным спреем или застелите пергаментом. В большой миске слегка взбейте яйцо, добавьте панировочные сухари, мелко нарезанный белый лук и молоко. Приправьте солью и чёрным перцем. В эту же смесь добавьте говяжий и свиной фарш и тщательно перемешайте до однородности.
=
Новости СМИ2
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 2,5 см. Выложите их на подготовленный противень и запекайте в разогретой духовке 12–15 минут до готовности.
Обратите внимание: Гренки из батона с яйцом: вариант идеального завтрака.
После запекания обязательно слейте с противня выделившийся жир и отставьте фрикадельки в сторону.
Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.
На сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте на среднем огне нарезанный красный лук до мягкости и легкой карамелизации, примерно 6–7 минут. Снимите лук со сковороды — он будет использоваться для украшения готового блюда.
В кастрюле, в которой будет готовиться суп, растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку, мускатный орех и душистый перец, хорошо перемешайте и обжарьте пару минут до появления орехового аромата. Тонкой струйкой влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Варите соус на среднем огне 8–10 минут, пока он не загустеет. Затем добавьте в кастрюлю готовые фрикадельки и отваренную пасту. Прогрейте всё вместе, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Перед самой подачей добавьте в суп сметану и аккуратно перемешайте до однородности. Разлейте суп по тарелкам, украсьте каждой порции жареным красным луком и мелко рубленым свежим укропом.