Мечтаете о вкусном и сытном ужине, который не отнимет много времени и сил? Знаменитый шеф-повар Мэри Берри предлагает свой вариант овощной лазаньи, который станет настоящим спасением для занятых хозяек. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, позволяя создать настоящее кулинарное чудо всего за 15 минут активной работы, после чего духовка сделает всё остальное.
Почему стоит попробовать эту лазанью?
Главное преимущество блюда — его универсальность. Овощная лазанья не содержит мяса, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто придерживается диетического питания. При этом насыщенный вкус запечённых овощей и ароматный томатный соус с сырной корочкой наверняка понравятся даже тем, кто обычно предпочитает мясные блюда.
Ещё один плюс — удобство в планировании. Блюдо отлично переносит заморозку, поэтому вы можете приготовить его заранее и просто разогреть в нужный момент. Кроме того, лазанью можно собрать за несколько часов до подачи и отправить в духовку непосредственно перед ужином, что делает её идеальным решением для будних дней и приёма гостей.
Овощная лазанья от Мэри Берри
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто устал от долгой готовки, но хочет порадовать себя и близких чем-то особенным.
Время приготовления: 45 минут.
Обратите внимание: Завтрак бедного рыцаря или новое прочтение гренок от Свена Нурдквиста..
Рецепт на 6 порций.
Ингредиенты
- Баклажан — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Вяленые помидоры — 2 ст. л.
- Томатный сок — 400 мл
- Кетчуп или томатная паста — 500 г
- Листы лазаньи — 3 шт.
- Сыр моцарелла тёртый — 250 г
- Сыр пармезан тёртый — 115 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Свежий базилик — 1 пучок
- Свежий орегано — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
Разогрейте духовку до 220°C. Застелите два противня пергаментной бумагой. Баклажаны нарежьте кружочками, выложите на противни, сбрызните 1–2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте 20–25 минут до золотистого цвета, затем отставьте.
Шаг 2: Приготовление соуса
В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте измельчённый чеснок, готовьте ещё минуту. Влейте томатный сок, добавьте кетчуп и мелко нарезанные вяленые помидоры. Уменьшите огонь и тушите соус 5 минут. В конце добавьте рубленую зелень, соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Сборка лазаньи
Листы лазаньи отварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке (обычно около 5 минут). В форму для запекания выложите четверть томатного соуса, затем слой части моцареллы и пармезана, сверху — половину запечённых баклажанов. Повторите слои: соус, лист лазаньи, сыр. Продолжайте чередовать ингредиенты, завершив слоем сыра.
Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 180–190°C. Запекайте лазанью 30 минут до образования аппетитной золотистой корочки. Подавайте горячей, украсив свежим базиликом.
Оцените рецепт:
Фото: Артем Евдокимов, Ryzhkov Photography, Кэндис Белл, Татьяна Госкова, Римма Бондаренко, Grazziela/Shutterstock/Fotodom
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Новое удивительное блюдо от известного шефа.
